炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來又腥又難吃

生活的本質是什麼?在於你發現之後依然可以很愛它,每一個人一日三餐離不開吃飯,忙的時候真覺得吃飯是一件好麻煩好囉嗦的事情,可是不吃又餓得慌,但是閒下來的時候卻發現,吃飯也是一件很有意義的事,有的人喜歡在美食製作中體味樂趣,甚至非常的忘我,而且美食的獨到之處在於不僅可以填飽你的肚子,而且可以在做飯的過程中體驗生活的美好,還有吃飽之後的滿足感,今天我們繼續為大家分享關於美食製作的小技巧,炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來一份又難吃。

炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來又腥又難吃

豬大腸這樣的食物,對於有的人來說,真的是愛不釋手,可是對於另外一些人來說,那真是恨之入骨,因為有些人不喜歡吃動物內臟之類的動物內臟,實在是太髒了,但其實只要處理乾淨,沒有腥臭味,那的確是一道不可多得的美味,像豬大腸吃起來非常筋道,口感特別好,爆炒出來香噴噴的,不管是搭配米飯作為主食,還是做下酒菜,都是很不錯的選擇。個人認為,覺得豬大腸又腥又難吃的人,可能是吃到了沒有處理好的豬大腸。豬大腸作為動物內臟,不能像處理豬肉羊肉一樣,簡單的焯水就可以,其實在焯水之前,還有非常關鍵的步驟,只有把第一步做好了,才能保證食物的鮮美。

炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來又腥又難吃

在焯水之前,大家都知道要把豬大腸先清洗乾淨,因為它畢竟是動物的排洩器官。但其實簡單的清洗根本就洗不乾淨,即使從肉眼上來看,已經洗乾淨了,但仍然會有一些腥臭味。所以在焯水之前的處理就很重要。正確的做法是需要提前浸泡兩個小時,而且要在清水中加入適量的白酒,白醋和食鹽,這樣才是有效的浸泡才能將豬大腸中的髒東西浸泡出來,同時也具有防毒去腥的作用。

炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來又腥又難吃

浸泡完了之後再進行徹底的清洗,當然也不是用清水沖洗那麼簡單。將豬大腸撈出來,上面撒上一層面粉,用手反覆的搓洗。由於麵粉具有吸附雜質的功效,這樣也就可以將豬大腸中的髒東西徹底帶走了,不僅看起來更乾淨了,而且腥味也會消失。然後再用清水沖洗乾淨。這樣才算做好了焯水前的準備工作。

當然,焯水也是必不可少的。不過這裡還有一個小技巧,建議大家在焯水的時候,裡面加入一些花椒粒,這樣腥味就會去除的更乾淨。

炒肥腸千萬別直接焯水,第一步就做錯,難怪做出來又腥又難吃

所以在炒豬大腸時,千萬不要直接焯水。如果第一步搞錯了,那就難怪做出來的豬大腸又腥又難吃了。今天的美食技巧的分享就到這裡了,希望能夠對大家的生活有所幫助,如果你是一位美食愛好者,那就點關注吧,每天會為大家分享不同的美食資訊。

頂部