做辣椒醬時,牢記2個技巧,香辣可口,味道純正零新增,太下飯了

大家好,我是小陳,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!

說起辣椒醬,大家都熟悉吧,這是人人愛吃的一種下飯菜,辣椒醬吃起來又香又辣又下飯,那麼你們吃的辣椒醬,是自己在家做的,還是在外面買的?反正我家從不出去買的,因為自己做的辣椒醬,不放各種香料,給家人吃起來特放心,

分享家庭版辣椒醬,做法簡單,香辣可口又下飯,儲存1個月都不壞!

做辣椒醬時,牢記2個技巧,香辣可口,味道純正零新增,太下飯了

辣椒醬

做辣椒醬時,牢記2個技巧,香辣可口,味道純正零新增,太下飯了!

其實辣椒醬的做法很簡單,每個人都會做,就是有很多朋友做的辣椒醬,容易變味、變爛,如果你也遇到這種情況的話,這是步驟做錯了,做辣椒醬的時候,需要掌握2個技巧,第一把食材都清洗乾淨,再把上面的水分控幹,這樣下油鍋的時候,不會往外濺油,第二準備好的食材,不要全部倒進去,食材是分多次放進去的,每次都多炸一會,把水分炸幹,這樣做出來的辣椒醬,不變味不變爛,儲存的時間還長,做辣椒醬的時候,只要是掌握好這2個技巧,新手一次也成功!

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辣椒醬

自從我學會做辣椒醬後,我家再也不出去買了,買上幾斤指天椒和配菜,將它做成辣椒醬,又香又辣又下飯,搭配米飯、麵條、饅頭,實在是太開胃下飯了!自己做辣椒醬的時候,不放花椒、八角等香料,因此吃起來沒有香料的味道,這樣會更符合家人的胃口,好了不多說了,下面我就把辣椒醬詳細的做法說一下!

【食材】:指天椒、香菜、大蒜、洋蔥、食用油、食鹽、白糖

【具體做法】

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辣椒醬

準備適量的指天椒,先放在水中洗乾淨,清洗的過程中,撿出有蟲眼,或者是有裂痕的辣椒,把辣椒表面的水分控幹,把香菜洗乾淨控幹水分,再把大蒜去皮,放在絞肉機中,打成細膩的蒜蓉,把蒜蓉放在水中清洗一下,瀝乾表面的水分。指天椒的水分控幹後,把辣椒的蒂部去掉,將辣椒放在絞肉機中,打成辣椒碎,把洋蔥切成大塊,都抖散開備用。

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辣椒醬

下面在鍋裡倒上油,可以多倒點食用油,油溫三成熱時,把洋蔥、香菜放進去炸,炸的過程中,要小心一點,因為香菜水分沒控乾的話,容易往外濺油,大約炸8分鐘,把食材炸得焦黃,把食材都撈出來。

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辣椒醬

下面把控幹水分的蒜蓉放在鍋裡炸,全程中小火慢炸,炸的過程中,要不斷的攪拌,防止粘鍋底,大約炸15分鐘左右,炸的蒜蓉發黃,把辣椒碎放進去炸,也是不斷的攪拌,先炸15分鐘,再轉到小火繼續炸,炸的過程中,表面有小泡泡,這是正常現象,炸15分鐘後,加上食鹽40克、白糖40克攪拌均勻,這樣就可以關火了,盛到碗中晾涼,放在陰涼通風的地方儲存即可。

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辣椒醬

以上就是家庭版辣椒醬的做法,你們都學會了嗎,其實辣椒醬的做法很簡單,需要的食材也不多,只要是掌握好技巧,簡單幾步就搞定!自己做的辣椒醬,香辣可口又下飯,而且不放各種香料,家人天天吃都不膩,好了不多說了,喜歡吃辣椒醬的朋友們,別再出去買著吃了,先把此做法收藏起來,有時間買點食材,在家做著吃吧!

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