秘製黃豆辣椒醬,香辣過癮,好吃又下飯,做法超簡單

大家好!我是美味小舍小劉。每天會跟大家分享不一樣的家常美食做法,做法和用料都非常簡單,非常適合在家裡做。

今天給大家分享一個黃豆辣椒醬的做法,做出來的味道是又香又辣,特別好吃下飯。不管是用來夾饅頭吃,還是拌麵條,都非常的不錯。堪稱下飯神器,做法簡單,喜歡的朋友可以試著在家做一些,下面來跟我看下製作方法吧。

秘製黃豆辣椒醬,香辣過癮,好吃又下飯,做法超簡單

1、需要準備的食材有黃豆、肉、青紅辣椒。

黃豆需要提前浸泡一個晚上,把黃豆泡好後再洗乾淨。

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鍋裡倒入水,直接把泡洗好的黃豆倒進去煮一下。煮的時候往鍋里加入鹽讓黃豆入個底味,開大火煮開。煮開後再轉中小火煮20分鐘,黃豆煮熟後撈出來控幹水分備用。

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2、準備需要的其他食材。準備一小塊瘦肉,先把肉切成細條,然後再把肉切成小肉丁。

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切好的肉放入盤裡開始醃製。加入一勺鹽,加點生抽和料酒,再加一小勺澱粉攪拌均勻;攪勻後放一旁醃20分鐘左右。

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做這個辣椒醬,如果喜歡吃更辣點的,可以準備一把青辣椒切成小圈備用。

3、做這個辣椒醬,鍋裡倒入的油要稍微多一些。油微熱的時候加入蔥段、生薑片、香菜,還有花椒和大料。用小火把裡面的香味炸出來,最後把香料炸至幹黃的時候控油撈出來。

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然後把醃好的肉倒入鍋裡面翻炒,先炒2分鐘,把肉炒至顏色變色發白。

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加入蔥薑蒜末炒出香味;加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然後根據自己的口味再加入一勺剁椒醬翻炒。

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然後再加入控幹水分的黃豆進去翻炒,加入生抽和少量的醬油,加入1勺五香粉、1勺花椒粉,翻炒大約5分鐘左右。如果大家想儲存時間長一些,建議大家把裡面的水分炒幹。

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然後再加入切好的青辣椒進去翻炒2分鐘。再加入鹽調味,再加入2勺紅辣椒麵翻炒。

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最後加入白芝麻進去,翻炒均勻就可以關火出鍋了。

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好了,咱們這個黃豆辣椒醬就做好了,色香味俱全,看著就流口水。這樣做的辣椒醬香辣過癮、好吃又下飯,不管是用來夾饃還是拌飯都非常的好吃。

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今天的黃豆辣椒醬就分享到這裡了,如果你喜歡我的美食分享,不要忘記新增關注、轉發。

咱們下期再見!

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