大魚大肉吃膩了,整幾道清爽解膩的家常菜,簡單一炒就上桌,真爽

導讀:大魚大肉吃膩了,需要這樣清爽解膩的家常菜,炒一炒幾分鐘就上桌

二月二到了,要吃豬頭和豬蹄,按照過去的說法吃年豬的習俗就是最後一頓了,而“過年的程序”則意味著完美結束。

過了這個日子,就不能像春節期間那樣大魚大肉的招呼了,而是迴歸到正常的生活狀態,尤其進入春天了,適合多吃些清淡解膩的食物,補充維生素和礦物質,也能夠緩解因為春天干燥帶來的身體不適。

下面就分享6道清淡一點的家常菜,簡單炒一炒就上桌,方便又快捷。

大魚大肉吃膩了,整幾道清爽解膩的家常菜,簡單一炒就上桌,真爽

西芹炒百合

需要食材:西芹、鮮百合、銀杏、大蔥、姜、紅椒

需要調料:鹽、味精、雞粉、水澱粉、蔥油

製作方法:

1、鮮百合去掉黃爛部分,一瓣瓣剝好,放入清水裡浸泡十五分鐘。西芹削去外皮,沖洗乾淨,從西芹中間劃開切成菱形塊,放入清水裡浸泡一下。紅椒切成塊,大蔥切成蔥花,姜切成薑末。

2、炒鍋裡放入適量清水,加一點點鹽和食用油,開鍋後把西芹放入鍋中汆燙十秒左右撈出,再將銀杏、鮮百合、紅椒分別汆燙一下撈出瀝乾水分。

3、炒鍋洗乾淨燒熱,倒入少許油,放入蔥薑末炒香,放入上述食材翻炒片刻。

4、炒去部分水分後,放入少許鹽、味精、雞粉調味,翻動炒鍋,淋入少許水澱粉勾芡,再來一點蔥油提味即可出鍋。

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豉油菜心

食材調料:廣東菜心、洋蔥、小米辣、鹽、蒸魚豉油

做法:

1、菜心摘去黃葉,切掉老根再切成小段,放入清水裡浸泡一會。

2、洋蔥去掉外皮切成絲,小米辣切成段備用。

3、鍋裡放入適量的清水,加一點鹽和食用油,燒開後把菜心放入沸水中汆燙1分鐘左右,撈出瀝乾水分。

4、把菜心裝盤,淋上少許蒸魚豉油。準備一點熱油,把洋蔥絲和小米辣炸香淋在菜心上即可。

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健康小炒

所需食材:玉米粒、葡萄乾、胡蘿蔔、紅腰豆、小湯圓、黃瓜

所需調料:鹽、白糖、水澱粉

做法步驟:

1、玉米粒和紅腰豆分別用清水洗淨。胡蘿蔔和黃瓜切成小丁,葡萄乾用清水沖洗一下。

2、小湯圓煮熟後過涼備用。

3、炒鍋裡放入少許油,放入上述食材翻炒均勻,加入少許鹽和白糖調味,淋入少許水澱粉勾芡,炒勻裝盤撒上少許葡萄乾即可。

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荷塘月色

需要食材:蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、西芹、木耳、大蔥、姜

需要調料:鹽、味精、白糖、水澱粉、香油

製作過程:

1、蓮藕去皮洗淨切成均勻的片,荷蘭豆洗乾淨切成菱形塊。胡蘿蔔去皮切成菱形片,西芹削去皮切成菱形塊。

2、把木耳用清水浸泡兩個小時左右,撕成小朵。大蔥切成蔥花,姜切成小菱形片。

3、鍋裡放入適量清水,加一點鹽和食用油,燒開後放入蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、西芹和木耳焯水,煮三十秒左右撈出瀝乾水分。

4、炒鍋上火放油燒熱,放入蔥薑片爆香,放入所有食材翻炒均勻,放入少許鹽、味精和白糖調味,淋入少許水澱粉勾芡,大火翻炒幾下,淋一點香油即可出鍋。

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雞蛋炒苦瓜

需要食材:苦瓜、雞蛋、大蔥、大蒜

需要調料:鹽、雞精、幹豆豉、香油

製作方法:

1、苦瓜洗乾淨切掉兩頭,挖去瓤,切成均勻的片。雞蛋打散磕入碗麵,用筷子打散。大蔥切碎,大蒜切成蒜片。

2、炒鍋上火燒熱,放入蔥花和蒜片爆香,放入苦瓜翻炒片刻,加入幹豆豉炒香。

3、放入少許鹽、雞精調味,翻炒均勻淋入少許香油即可。

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蛋黃娃娃菜

需要食材:娃娃菜、大蔥、鹹蛋黃

需要調料:鹽、白糖、料酒

製作過程:

1、娃娃菜切去老根洗乾淨,再順長切成長條。大蔥切成蔥花。

2、鹹蛋黃放入塑膠袋裡用微波爐加熱2分鐘後取出,剁成碎末。

3、炒鍋上火放入少許油,放入蔥花爆香,放入娃娃菜快速翻炒片刻。

4、回軟後放入鹹蛋黃碎,加入少許鹽和白糖調味,炒香即可。

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