黃豆芽營養豐富可以多吃,不僅清心瀉火抗疲勞,還能增強記憶力

大家好,我是梅君。黃豆芽是我們日常生活中常見的一種蔬菜,酒店裡的水煮魚或者水煮肉片,都是用黃豆芽來打底的。黃豆芽營養豐富可以多吃,今天我要分享給大家的是清炒黃豆芽。

凡是在酒店裡吃過水煮魚和水煮肉片的,應該對黃豆芽不陌生,因為這兩道菜都是用的黃豆芽來打底的,用來打底的黃豆芽,吸收了湯汁和魚肉的味道,吃起來那是相當的鮮美,比魚和肉都要好吃。以前我是挺喜歡吃黃豆芽的,後來發生了毒豆芽的事件,就對它敬而遠之了,直到放心豆芽上市,才會偶爾買來吃,儘管如此,吃起來心裡還是有點疙瘩,有時候買炒粉炒麵之類的快餐,也是再三強調店家千萬不要放豆芽。自從學會了自己發豆芽,幾乎每週都會吃上兩回,這段時間氣溫高,一般三天就可以發好,不知道是不是心理作用,我感覺自己發的豆芽用來清炒比起外面買的放心豆芽要好吃多了。

黃豆芽營養豐富可以多吃,不僅清心瀉火抗疲勞,還能增強記憶力

黃豆芽營養豐富,功效與作用也是表現在很多方面的,它具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效,除此之外,黃豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓等,所以老年人是可以多吃些黃豆芽的。其實黃豆芽是老少皆宜的,特別是孩子和年輕人,接觸電子產品的時間太多,造成用眼過度,這個時候就要多吃些黃豆芽,可以緩解視力疲勞和預防眼部疾病。黃豆芽在烹調的過程中要迅速,要快炒或者是用沸水略焯後立刻取出調味食用,而且在炒黃豆芽的時候要加少量的醋,這樣才能保持維生素B不會減少,今天就把清炒黃豆芽分享給大家,熟悉我的朋友都知道,我做菜是用油少,用料簡單,做出來的菜餚是營養又美味。

食材:

自己發的黃豆芽

配料 :

乾紅椒 一個、蒜瓣和花椒少許

調料:

菜籽油、鹽、生抽、醋

做法:發好的豆芽掐去根部,去掉有斑點的豆子,洗淨。我這個豆芽有些是綠色的,是因為見了光的原因,不影響食用的

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乾紅椒一個切成段,蒜拍成蒜瓣

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碗中分別加入一茶匙生抽、半茶匙的醋、半勺鹽,調勻備用

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鍋熱後下一勺菜籽油,撒上少許的花椒,小火煎出香味後,用鍋鏟剷出鍋外

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放入乾紅椒和蒜瓣,炒出香味後倒入黃豆芽

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轉大火,不停地翻炒豆芽,豆芽炒蔫後倒入調好的料汁

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快速翻炒幾下,讓調料入味後關火裝盤

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清炒黃豆芽,用時超短,吃起來是相當的脆爽和鮮美,同時也是特別的下飯,喜歡的朋友們可以試著做做哦。

烹飪小技巧:

黃豆芽一定要用大火炒,黃豆芽變蔫後要快速倒入調料汁,只需稍炒幾下後就關火,否則時間長了豆芽就會失去水分變得很乾。

營養貼士:

黃豆芽含有豐富的維生素以及蛋白質,能夠清心瀉火,清熱除煩,適合上火的人食用,它還能夠預防眼部乾燥,視力模糊等眼部疾病,有效的防治維生素b2缺乏症。它還可軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。此外,黃豆芽還可增強記憶力,延緩腦功能的衰退,有健腦和抗疲勞的作用;另外,黃豆芽可以促進消化液的分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。

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