炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

炒豬肝時,先泡還是先切?總有人做錯,難怪腥味重!世界各地美食文化博大精深,營養物質各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也讓人吃的更加開心。各種休閒零食、各種糕點、糖類,乾果、肉制食品、茶飲沖泡等,都可以稱之為美食。在我們的生活當中說到豬肝這種食材,大家也都是非常熟悉的,其實它和豬腸子也是一樣的,作為豬身上的內臟,它的口感吃起來也是非常不錯的,但是卻很少有人能夠承受它所散發出來的腥臭味,為此也有不少的人也是會想著採用浸泡或者是抄水錶的方式把豬肝進行,對於豬肝這種食材的做法,很多的人也都是傻傻,弄不清楚到底應該是先泡還是先切呢?

炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

在炒豬肝的時候到底是先泡還是先切?其實10個人有9個人都做錯了,難怪做出來的豬肝腥味非常重。因為本身都非常喜歡吃豬肝,所以在第1次學習炒豬肝的時候也是根本沒有注意過這種問題,而且也都是跟著自己的感覺走的,但是炒出來的豬肝口感又老又硬,再加上腥味重,看起來都不想再吃了,後面也是專門詢問了一下老媽,因為老媽做炒豬肝也都是非常拿手的,所以也就請教了一下他炒豬肝的方法。後來才知道要想豬肝炒出來更好吃,關鍵也是在於先切還是先泡,只要掌握好這種方法,那麼炒出來的豬肝不僅好吃而且更入味。

炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

今天就給大家分享一下炒豬肝的正確方法,首先我們就要把買回來的豬肝用清水沖洗一下,然後再用刀從中間切開,接下來把豬肝分成片狀放在裝有清水的盆裡面,往裡面加入少許的白醋浸泡半個小時。

炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

接下來就可以重新換成浸泡豬肝繼續勁爆10分鐘,這樣就可以把豬肝很好的清洗乾淨了,然後再用漏網將豬肝撈出來瀝乾水分,放在碗裡面備用裡面,加入適量的料酒和薑末,醃製15分鐘。

炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

接下來我們再過幾年道路上的食用油,等到燒熱之後就可以將醃製好的豬肝放在鍋裡面,大火翻炒均勻,然後把薑末,蒜末幹辣椒一起放在鍋裡面,再加入適量的鹽,雞精和蠔油翻炒均勻後,撒上適量的蔥花就可以出鍋了,這樣一道美味的爆炒豬肝就做好了。

炒豬肝時,應該先切開還是先浸泡?10人9個做錯,難怪又腥又老!

這就是今天給大家分享的炒豬肝的方法,其實正確的方法就是需要先把豬肝買回來先切片,然後再泡這樣豬肝裡面的血水和毒素就可以更好的散發出來了。而且我們在浸泡的時候需要先用白醋浸泡半個小時,然後再撈出來用清水這樣豬肝就清洗的非常乾淨,我們吃起來也會更加放心,再加上豬肝吸收了很多的水分,吃起來的口感也是非常嫩滑的,這樣炒出來的豬肝味道也是很不錯的,如果你也喜歡吃炒豬肝的話,那麼不妨在家裡嘗試著做一下。

頂部