花6個月的時間學烘焙甜品,能學到什麼呢?

,花6個月的時間學烘焙甜品,主要學習以下內容:

1。常溫蛋糕類:

常溫蛋糕類:爆漿蛋糕、夢龍巧克力卷、肉鬆小貝、虎皮卷、浮雲卷、紅絲絨蛋糕、網紅毛巾卷、紅絲絨蛋糕、巧克力布朗尼、北海道戚風等。

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技術要領培訓

色彩搭配學習、多種蛋糕內陷製作、抹面技巧學習、多種磅蛋糕胚製作、各類抹胚製作等。

2。麵包類

麵包類:吐司、各種軟麵包、甜甜圈、各式軟歐包、各式歐式、法式披薩、丹麥及天然酵母麵包等。

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技術要領培訓

風味吐司和花式麵包製作、天然酵母種製作技巧、各類軟歐、原料配比、發酵時長、焙烤時長等技巧。

3。酥塔派類

酥塔派類:菠蘿泡芙、水果奶油小泡芙、堅果塔、核桃派、丹麥菠蘿、葡式蛋撻等 。

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技術要領培訓

酥皮製作、餅底製作、各類麵糰製作、各類醬料製作等。

4。餅乾點心類

餅乾點心類:奶油曲奇、蔓越莓曲奇、蛋黃酥、羅馬盾牌、黃油小餅乾等 。

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技術要領培訓

多種餅乾胚製作、餅乾轉印技巧、糖霜製作、糖霜填充技巧等。

5。裱花課程

裱花課程:韓式豆沙裱花、奶油裱花。

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技術要領培訓

貝殼、愛心、裙邊花邊、玫瑰、百合、薔薇花卉、花草手繪、五瓣花等。

6。水果節慶蛋糕

水果節慶蛋糕:繽紛水果蛋糕、水果巧克力蛋糕、海鹽鮮果蛋糕、雙層水果蛋糕、情人節蛋糕、母親節蛋糕、父親節蛋糕、聖誕節蛋糕、感恩節蛋糕、祝壽蛋糕等。

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技能要領培訓

蛋糕胚製作、水果餡料製作、奶醬糖水製作、高階色彩搭配、奶油霜高階調色法等。

7。網紅蛋糕

網紅蛋糕:ins風主題款蛋糕、鏡面法式蛋糕、蛋白霜裝飾類蛋糕、創意私房蛋糕、韓式鮮花蛋糕、星空蛋糕等。

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技術要領培訓

蛋糕胚及抹面學習、色彩搭配學習、花卉混色、夾色、裹色、奶油霜高階調色法、ins風油畫抹面技巧等。

8。私房蛋糕

私房蛋糕:榴蓮千層、日式豆乳盒子、紅絲絨裸蛋糕、芒果千層、水果裸蛋糕、復古造型蛋糕等。

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技術要領培訓

千層製作技巧、蛋糕胚製作、水果餡料製作等。

9。慕斯、甜品

慕斯、甜品:乳酪慕斯、水果慕斯、巧克力慕斯、果仁慕斯、抹茶慕斯、提拉米蘇、黑森林、酸奶芝士慕斯、牛奶巧克力慕斯等。

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技術要領培訓

多種口味奶油製作、各類甜品所需配料製作、卷蛋糕製作手法、多種甜品夾心製作等。

10。翻糖蛋糕

翻糖蛋糕:翻糖棒棒糖,翻糖杯子蛋糕,糖霜餅乾,杯裝甜品等。

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11。甜品臺

甜品臺:婚禮主題甜品臺、生日主題甜品展。

花6個月的時間學烘焙甜品,能學到什麼呢?

技術要領培訓

調色及刷色技巧、甜品臺擺臺技巧、各類甜品臺擺件製作等。

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