魷魚與蒜澆味,健康美味有營養,上桌就被搶光,但上桌就被搶光了!

魷魚與蒜薹搭配,健康美味有營養,上桌就被搶光

魷魚是很好吃的一種食物,雖然裡面也有一個魚,但完全不是魚類。

魷魚的吃法也有很多,燒烤店賣的是烤魷魚,新增孜然粉等調味料,味道好極了

其實魷魚須還可以用來炒菜,比如爆炒辣椒等,吃起來又香又入味。今天是要將魷魚須和蒜薹,更加的開胃和下飯。

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飯店裡一般都是用辣椒來炒,辣味十足,但是有的人不喜歡吃辣。

還不如自己買一些魷魚須放在冰箱,想吃的時候隨時取,很好吃,一點也不比飯店賣的差。

這樣一道小炒菜相當受歡迎,正好過年可以露一手。

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魷魚須炒蒜薹

食材清單:魷魚須,鹽,蒜薹,油,麵粉,澱粉,水,幹辣椒,蒜,麻椒

烹飪步驟:

- step1 -

準備好新鮮的蒜薹,然後摘乾淨切成小段,不用切的太長,也不用切的太短,按照平時的習慣來切就可以了。切段後的蒜薹要清洗乾淨,接著還要焯水。在鍋裡倒入適量的水,煮開之後將蒜薹倒進去焯水,熟了之後撈出來備用。

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- step2 -

這時還需要準備一些配菜,多剝幾個蒜瓣,洗乾淨之後直接切成片,還要準備幾個幹辣椒,洗乾淨之後切成小段,但是不用去籽,這樣就可以了。

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- step3 -

準備適量的澱粉和麵粉,將這兩種食材放在無水無油的大碗裡面,直接混合均勻。然後新增適量的水來和麵,但是不要一次性將水全部加進去,這樣不好掌握水量。直接將麵糊和成麵糊,稀稠更好把握。

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- step4 -

魷魚須可以直接買現成的,這樣會方便很多,省的回家自己處理。當然要新鮮的魷魚須,洗乾淨之後,將魷魚須放在麵糊裡面滾一邊,這樣魷魚須上面就可以裹上一層面糊了,裹得要均勻一點,這樣炸出來的口感也會更好。

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- step5 -

接下來就要開始炸魷魚須了,鍋裡倒入適量的油,油量可以多一點,起碼是要超過食材。油溫大概六成熱的時候,將裹上面糊的魷魚須放進去,先將魷魚須炸到定型,這樣就可以撈出來了,所以要炸好幾遍。

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- step6 -

第一遍全部炸好之後,開大火來升油溫,繼續將魷魚須放進去,因為還需要繼續復炸一次,這一次是要將魷魚須炸到金黃酥脆。然後直接撈出來控油。

鍋中要留少許的底油,熱了之後下蒜片,麻椒和辣椒,直接將香味炒出來。

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- step7 -

等到炒香之後將蒜薹加進去,直接翻炒均勻。

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- step8 -

最後是將魷魚須放進去,新增適量的鹽來調味,因為蒜提前就焯水了,已經就是熟的了,所以翻炒均勻就可以了,直接關火裝盤即可。

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美味分享:

這道菜聞著就是一股蒜香味,炸過的魷魚須吃起來口感清脆,蒜吃起來也是香脆,是很好的一道下飯菜。

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廚貼士:

在炸魷魚須的時候要掌握好火候,防止將魷魚須給炸糊了。

喜歡吃辣的話可以加一些辣椒,這樣辣味足,就會更加開胃。

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