【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

一年之計在於春,海鮮雞翅一鍋燜。成年人的世界裡沒有肉簡直就沒有靈魂,今天小編要推薦的三汁燜鍋簡直就是成年人長胖物語,有了它再也不擔心吃飯沒胃口啦!003年8月,“全國名火鍋”評比中,“三汁燜鍋”脫穎而出,被中國烹協評定為“中華名火鍋”。三汁燜鍋的特點便是鮮香綿嫩、營養豐富、先吃後涮,在固有的火鍋基礎上豐富了味道,使菜品有了更豐富的香味。但是,即使是這麼美味這麼有知名度的菜品想要自己動手操作也是不難的哦,今天小編就帶大家來看看這款讓人抵抗不了的三汁燜鍋是如果製作的吧!

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

【製作三汁燜鍋的原料】

三勺黃豆醬,三勺番茄醬,三勺蠔油,兩勺生抽,一勺郫縣豆瓣醬。一勺半澱粉,兩勺蜂蜜,香菜,洋蔥,蓮藕,筍,洋蔥,青紅椒,辣椒粉,雞翅,蝦,生薑,大蒜

【製作三隻燜鍋的過程】

第一步: 把想要加入的的配菜洗好放進盆裡,稍微給它碼一下底味兒。

在這裡小編使用的是蓮藕還有筍,而且建議大家放洋蔥,青紅椒,會讓菜品味道更加豐富哦。

再加一點點鹽,然後根據你的喜好加入細辣椒粉,將鹽抓勻,醃一下洗淨的雞翅。

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

第二步: 在雞翅的兩面劃兩刀,方便入味。接下來處理蝦,處理蝦的時候一定要把蝦槍給剪掉,不然吃的時候會扎嘴。然後把蝦的腦殼往腹部這邊掰一掰,就可以看到沙包已經露出來了。然後這一步就用恰當的方法用巧勁把它給擠出來。

如果不是很熟練的話,就可以用牙籤將它挑出來,然後抓著這個沙包就可以把蝦線帶出來了。

這樣,蝦就已經處理好了。

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

第三步: 接下來去調一個靈魂燜鍋汁 :三勺黃豆醬,三勺蠔油,三少番茄醬,兩勺生抽,兩勺蜂蜜,一勺半澱粉,一勺郫縣豆瓣醬(沒有的話可以用五顆冰糖或者一勺白糖代替)。

這些醬一定要把它攪拌均勻,攪拌完成的標準就是如果你使用糖的話就要把糖給攪融化,如果用了蜂蜜,就要把蜂蜜給化開。

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

第四步: 舀出一勺靈魂燜鍋汁,拿出切好的兩片姜,加入一丟丟的料酒,加入裝大蝦和雞翅的盆中,把大蝦和雞翅拌一拌會更加的入味兒。

燜鍋一鍋成菜,所以需要找一個有蓋子的鍋來悶。最好是能端上桌的油鍋。

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

第五步: 油熱下入姜蒜粒炒香,炒底料的時候一定要把香味給徹底炒出來釋放出來,這樣悶起來才會香,等把蒜和姜炒到焦黃的時候,就可以下入配菜了,先下素菜。把洋蔥給炒香之後再進入下一步。

【美食推薦】成年人的世界裡沒有肉就沒有靈魂,有了它再也不用擔心

第六步: 等把配菜全部炒軟,炒出水之後就可以馬上加入雞翅和大蝦了。陶土鍋比較儲熱,可以給它轉上小火蓋上蓋子。燜八分鐘左右就好了,其他的鍋的話中火就可以。時間到了之後,把蓋子蓋上再悶五分鐘。出鍋之後就會有一股濃郁的香撲面而來,蝦的香,雞翅的香,再來一把靈魂香菜,可以讓香味更加有層次。

【製作三隻燜鍋的小貼士】

第一點: 12只蝦就夠一大鍋了,所以不要一次性買太多蝦哦,以免不新鮮了;

第二點: 三汁燜鍋的原則是你喜歡放什麼菜都可以,把你喜歡吃的配菜切成差不多的條,切成什麼樣和用什麼配菜完全看心情;

第三點: 加入的配菜你也可以用土豆啊什麼的,冬瓜以及胡蘿蔔,這些也是很適合燜鍋的;

第四點: 在雞翅兩面劃上兩刀更方便入味兒,不然就會出現味道浸不透的情況了,會使燜鍋的口感大打折扣哦;

第五點 :蝦已經處理好了之後,儘量別開背。因為那樣悶的時候容易老。

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