【快樂之旅】我又來了顯擺我家餃子了,各種餡兒,肉的素的都愛

我又來了“顯擺”我家的餃子了,粉絲們都知道,我家最愛吃餃子了,各種餡兒,肉的、素的全都愛。

【快樂之旅】我又來了顯擺我家餃子了,各種餡兒,肉的素的都愛

要說餃子餡兒,那可真是五花八門,只要是菜,大多都能包餃子。前天在小店買了一個豆腐餡兒燒餅,味道真不錯,回來就包了一頓豆腐餃子,比餡餅還好吃。

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豆腐是個物廉價美的好食材,2塊錢能買一大塊。豆腐做餡兒,沒有蔬菜可不行,咱做菜做飯都要講究一個合理搭配,營養均衡不是?所以我又買了一把茴香,加了3個雞蛋包了餃子,太香了!

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豆腐的蛋白質含量很高,並且屬於優質蛋白,非常有利於我們人體的吸收和利用。茴香菜有一種特殊的香氣,能夠健脾理氣,開胃助消化。用豆腐和茴香製作餃子餡兒太香了,味道鮮美又營養,沒吃過這個餡兒的朋友一定要試試。夏天吃餃子,多吃這個餡兒,蛋白質高開胃助消化,美味又營養。

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——【茴香豆腐素餃子】——

【食材】:

新鮮茴香350克,北豆腐1塊,雞蛋3個,麵粉500克,溫水250克

【調料】:

鹽適量,胡椒粉1小勺,雞精1小勺,蠔油1勺,香油適量,食用油適量,蔥花適量

【製作步驟】:

步驟一:

準備好需要的食材,開始製作。建議用北豆腐,水分少,做餡兒口感比較好。

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步驟二:

麵粉加入溫水揉成麵糰,蓋上蓋子或蓋上一塊乾淨的毛巾餳著,用的時候更順手。

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步驟三:

北豆腐清洗一下,用勺子壓碎。有個小建議,可以用電飯鍋中帶點點的飯勺壓碎豆腐,很順手,或者放在案板上用刀背抿一下也很快。

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步驟四:

新鮮茴香苗擇洗乾淨,切碎待用。茴香有很好的健脾開胃、幫助消化的作用。

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步驟五:

雞蛋打散放在大碗中,一次性加入足夠的鹽(後面不放鹽了)攪拌均勻,炒鍋中放入適量食用油燒熱,油熱後放入壓碎的豆腐,炒出水汽,然後倒入雞蛋液,用筷子攪拌均勻,成為細碎的雞蛋豆腐顆粒。

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步驟六:

雞蛋豆腐晾涼後,放入茴香碎,加入蔥花、胡椒粉、雞精、香油、蠔油,攪拌均勻,餡兒就調好了。

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步驟七:

取出餳好的麵糰,這時候的麵糰非常柔潤細膩,用起來也比較順手。揉成長條揪成劑子,擀成圓形餃子皮。如果不會擀皮,那就買吧,畢竟現在這麼方便,啥都能買到。

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步驟八:

餃子皮放入適量餡兒,包成餃子。素餡比較散,可以將餃子皮擀得略微大一點兒,用小勺子填餡兒比筷子好用。

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步驟九:

餃子包好了,煮餃子也是個技術活兒呢!素餡兒餃子皮薄餡兒大,內餡兒生著都能吃,所以不要煮太長時間,也不要打涼水,開鍋後煮2分鐘就好。否則不僅餃子容易煮爛,餡兒不新鮮顏色不綠,還會損失大量的營養。

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餃子煮好了,上桌開吃吧!買上2塊錢的豆腐,做個餃子餡兒,非常新鮮,沒吃過的一定要試試,清新爽口不油不膩,味道鮮美。做法也簡單,不用一大堆複雜的調料,簡單調個味就很好吃了。夏天吃餃子,多吃這個餡兒,蛋白質高開胃助消化,美味又營養 。

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