一個人吃飯不將就,分享5份單人餐,葷素搭配,好吃又營養,精緻

天氣越來越熱,一個人吃飯總想著能湊合就湊合,能簡單就簡單,今兒蓉兒分享5分單人餐,給你超乎想象的治癒力量,不僅能填飽肚子,還能治癒孤獨,一個人的生活過得超出彩,一個人吃飯千萬別將就哦!

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週一:炒泡麵+檸檬蜂蜜水

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〖 食材清單 〗泡麵1袋、火腿腸一根、雞蛋2個、小白菜2顆

〖 製作步驟 〗

1、火腿切片、小白菜切段備用;

2、水煮開後下泡麵煮2分鐘撈出過冷水,瀝乾水份備用;

3、泡麵拌入半勺老抽、半勺白砂糖、1勺香油拌勻;

4、雞蛋下鍋炒熟後盛出備用;

5、再另起鍋入蔥薑蒜爆香;

6、然後下入火腿腸稍微煎一下,再入小白菜,加入半勺醋、1勺生抽、1勺油潑辣子(也可以放入1勺老乾媽),炒幾分鐘把蔬菜炒軟;

7、最後下入拌好的泡麵,炒1分鐘就可以出鍋裝盤享用啦!

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檸檬蜂蜜水

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〖 食材清單 〗

檸檬、鹽、蜂蜜

1、用水沖洗後放鹽,用食鹽摩擦檸檬表面洗淨表面的汙垢,去掉檸檬兩端,然後全部切薄片,且把檸檬籽全部去掉;

2、找一個密封的乾淨的無水無油的玻璃瓶子。先在瓶底倒少許蜂蜜,讓蜂蜜鋪滿瓶底,再一層檸檬片一層蜂蜜裝好瓶鋪滿,讓蜂蜜將檸檬蓋住,擰緊蓋子,放冰箱冷藏24小時就可以了。

3、喝的時候,取兩片檸檬適量蜂蜜,用溫開水衝開就可以飲用了~

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週二:黃燜雞+番茄蛋湯

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〖 食材清單 〗

雞腿2個、小米辣2個、幹香菇5個、蓮藕一小節、大蔥段3段、大蒜3瓣、薑片3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽一小勺、鹽適量、糖1勺、食用油適量、小蔥適量、香菜適量

1、準備好所有的食材,雞腿剁成塊狀,蓮藕切小塊、小米辣切小段備用,大蒜用刀拍一下,更容易釋放香味。幹香菇用水沖洗乾淨,然後加一小碗水泡發。雞腿切好後先用料酒醃製15分鐘備用。

2、鍋中放油,油熱以後加入砂糖,用中小火慢慢熬煮到變金黃冒泡泡。

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3、然後加入準備好的雞腿肉,中火不斷翻炒上糖色,再加入蓮藕,然後繼續加入蔥薑蒜翻炒出香味,再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均勻,調入1勺生抽。以及一小勺老抽翻炒均勻,讓雞肉變得更紅亮有食慾;再加入一小勺鹽調味,之後加入沒過食材的熱水,用中火燉煮。

4、湯汁燉到濃稠並且肉質軟爛的時候加入小米椒翻炒均勻,嘗一下味道,這個時候如果味道略淡可以再加一點鹽糖調味。最後略微再收一下湯汁即可出鍋啦

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番茄雞蛋湯

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〖 食材清單 〗

西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、雞精、白醋

1、西紅柿切小塊,雞蛋打成蛋液備用;

2、起鍋燒油,下蔥白爆香,倒入西紅柿加一小勺鹽,翻炒出汁,加適量清水,大火燒開。

3、水開後,加半勺白醋,再緩慢倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌。加1勺鹽,半勺雞精調味,攪拌均勻即可以盛出享用啦。

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週三:懶人蔥花餅+雞肉丸子湯

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〖 食材清單 〗中筋麵粉300克、酵母3克、雞胸肉2塊、涼水230克、香菇4個、西紅柿3個、雞蛋1個、鹽適量、蔥花適量、姜蒜末適量

〖 製作步驟 〗1、先來和麵,300克中筋麵粉、3克酵母、230克涼水,用筷子攪拌成沒有乾粉的稀糊狀,蓋上保鮮膜醒發20分鐘;

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2、醒面的時間我們來個丸子湯,2塊兒雞胸肉先切小塊兒,然後加到絞肉機中打成泥,先盛出來;

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3、再來4個香菇絞成小碎丁;

4、打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋,順著一個方向攪打上勁兒;

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5、接著把香菇加進來後調味兒,1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水,繼續攪拌,一直朝著一個方向攪打至粘稠;

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6、起鍋燒水,現在來捏丸子,用虎口擠出肉泥,再用勺子舀起放入鍋裡,超級簡單的雞肉丸子就做好了,煮丸子的水一定不能開,溫水下鍋就行

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小火慢慢地煮,煮至丸子全部飄起來後就可以撈出來了;

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7、接著我們來做餅,麵糰兒開始微微發起來了,首先在砧板上多撒些乾麵粉,把麵糰兒取出來後,表面再撒些乾麵粉防粘,不用揉,稍微的整理下後直接用擀麵杖擀開擀薄;

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8、擀成一大張長方形的麵餅後表面刷油,再撒少許的鹽和適量蔥花;

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9、然後從下向上的捲起來,卷好後收口處捏合,再分成小劑子;

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10、最後把小劑子兩端的收口捏起來後團成圓形

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全部做好後用手掌壓成小餅,麵餅的生胚就做好了;

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11、平底鍋預熱刷油,放入麵餅,表面再刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子用中火烙,烙至一面金黃後翻烙另一面,兩面都變成金黃色後出鍋;

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12、這個餅是非常軟的,烙的時候還會微微地鼓起來一些,不用揉麵的懶人蔥花餅就做好了

你看,要多軟就有多軟;

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13、接著我們來煮湯,3個西紅柿洗淨後切小塊兒;

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14、起鍋熱油,下蒜末爆香,把西紅柿加進來翻炒,加一勺鹽更容易出汁,炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開;

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15、然後下雞肉丸子,蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒,出鍋前撒上小蔥花,酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。

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一人一碗湯,再來幾個蔥花餅,有葷有素還有餅,美美的一頓晚餐就做好了。好了,不說了,我要開飯咯!

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週四:番茄燜飯+紫菜蛋湯

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〖 食材清單 〗

主材:西紅柿1個、乾貝10粒、玉米粒1把、豆子1把、臘腸1根

輔料:生抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉適量、食用油2勺

1、西紅柿1個,表面劃十字口加開水泡一會兒;

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2、幹香菇8個加溫水泡發,乾貝10粒也加水泡發,接著我們加1把玉米粒、1把豆子,再準備臘腸1根切片;

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3、西紅柿泡過以後去皮,輕輕一撕就乾淨了,乾貝撕小塊兒,香菇切丁,所有的食材就全部備好了;

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4、現在我們來淘米,米洗乾淨後加水,和平常煮飯時的水量稍微的少一點就可以了;

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5、鍋內裡面加1勺生抽、1勺蠔油、2勺鹽、1勺雞精、一點胡椒粉、兩勺食用油,再把西紅柿放在正中間,接著就把所有的食材都加進來,就可以蓋上蓋子開始煮飯了;

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6、煮好以後先不著急開啟,讓它繼續燜10分鐘;

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7、開蓋後用勺子拌勻,然後撒上一點小蔥花,香噴噴的番茄燜飯就做好了。

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飯菜一體,簡單又快捷,燜軟的番茄包裹每一粒米飯與蔬菜,酸甜多汁又柔軟,真的超級好吃哦! 不僅能夠保證營養豐富、均衡,而且美味可口,省時省力!

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紫菜蛋湯

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〖 食材清單 〗

紫菜一把、雞蛋2個、香蔥2根、澱粉1勺、食鹽少許、香菜2根、胡椒粉少許

1、將紫菜撕成小塊,將雞蛋打散成蛋液,備用,香蔥和香菜分別擇洗乾淨切小段;

2、另準備一個小碗,加上一勺澱粉,用半碗清水將其調勻成水澱粉;

3、鍋中燒水,水開後

放入紫菜開始煮,同時加上點食鹽和胡椒粉;

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4、再次將其煮開,繼續煮1分鐘的時間,將水澱粉一邊攪拌一邊緩緩淋入在鍋中,用勺子在鍋中攪拌均勻;

5、再次煮開後,會看到鍋面上有浮沫,用勺子將其撇乾淨,接下來便可將蛋液沿著鍋邊緩緩淋入在開水鍋中,煮至定型後,用勺子攪拌下,關火,撒上點蔥花和香菜做點綴就可以出鍋享用啦。

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週五:疙瘩湯+酸辣鳳爪

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〖 食材清單 〗300克普遍麵粉、清水、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、1個西紅柿、2個雞蛋、1勺鹽,1勺生抽

1、倒入300克普遍麵粉,再準備一個塑膠瓶子,把瓶蓋扎幾個小孔,裝半瓶清水後把蓋子擰緊,一邊往麵粉中灑水,一邊搖晃面盆,直到麵粉全部成一個個小麵疙瘩就可以了;

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2、做完後還可以過篩一遍,這樣口感會更好,這樣做的麵疙瘩是不是非常簡單呢,筷子都不用,一分鐘就能輕鬆搞定1000個;

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3、現在來切點配菜,2個青椒切成丁,2個紅椒也切成丁,再切1根火腿腸,同樣也切成丁,最後再切一個西紅柿,先切片,再切丁,全部切完後準備一個碗;

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4、打入2個雞蛋,用筷子攪散後備用;

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5、鍋中燒熱後加食用油,下西紅柿翻炒出汁,再加1大碗清水,蓋上蓋子,煮開後下入麵疙瘩,邊煮邊用鏟子攪拌,大概煮2分鐘後倒入切好的配菜,翻拌均勻後再加1勺鹽,1勺生抽調味,最後將雞蛋液淋上去就可以了,煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋了;

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一碗湯汁醇厚,傳統風味麵食就做好了,用這種方法做的麵疙瘩,一個個大小均勻好看,連筷子都不用,做法超級簡單,口感Q彈勁道,而且還非常好消化,用來做晚餐再合適不過了。

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酸辣鳳爪

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主料:雞爪2斤

蒜蓉醬:生薑60克、大蒜150克、小米辣30克、鹽2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、雞精1勺、香油1勺

香料:八角2顆、香葉3片、花椒1把、香菜適量

1、雞爪2斤,清洗乾淨;

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2、先撈出給它們剪指甲,然後改刀切一點,把骨頭和雞爪分開,吃的時候也比較省事兒,兩斤雞爪滿滿的一大碗;

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3、冷水下鍋,加薑片和料酒去腥,煮雞爪時間不要太久,10-15分鐘之間為好,這樣煮出來的雞爪不僅沒有腥味,還有軟糯Q彈的口感;

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4、撈出來迅速過涼水,清洗3-5次,直到把雞爪表面的浮沫全部清洗乾淨。涼水清洗不僅可以去腥,還能使肉質更加緊縮,清洗好後先放一旁備用;

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5、料理機中加60克生薑、150克大蒜、30克小米辣,打成蒜蓉,倒出來裝入碗中;

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6、然後加2勺鹽、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺雞精、1勺香油,攪拌均勻後先放一旁;

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7、另準備一個碗,2顆八角、3片香葉、1把花椒,加開水泡10分鐘,把這些大料裡面的香味兒泡出來;

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8、然後過濾倒出放涼,放涼以後再倒入雞爪中,可以進一步地去腥增香;

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9、然後把剛剛拌好的蒜蓉醬也加進來,抓拌均勻,這個口味的雞爪是酸辣的,但現在還沒有入味;

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10、蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏過夜,第二天再拿出來就相當入味兒了,再加一把香菜增香調色。

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超級好吃的酸辣雞爪就做好啦!肉質Q彈勁道,口感酸辣爽口,完全不輸給外面賣的哦!每吃一口,湯汁的酸爽、雞爪肉的細嫩,帶點小米椒的辣勁兒,層次感十足,完全刺激著你的味蕾。

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