6月,這鹼性水果不吃就沒了,遇到買10斤,隨吃隨取真解饞

記得小時候,每年初夏杏桃成熟時,天天都會桃杏不離口,都是我的最愛,

雖有老話說桃養人、杏傷人,可我還是最愛杏

,尤其是那種小杏,面面的、香香的,酸甜口正好,一個接一口停不下來。

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那時候的杏子,金燦燦的,果實又大又香,輕輕一掰就能掰開,果肉晶瑩飽滿,汁水豐富誘人,看一眼能把口水給看出來。

近幾年,即使回老家,也看不到杏樹了。超市裡賣的,好看卻不怎麼好吃了。6月這鹼性水果不吃就沒了,遇到買10斤,曬乾儲存,隨吃隨取解饞。

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不如自己動手,做一份甜甜的杏幹來吃,雖然說做起來相對的麻煩一點,但是吃到嘴裡面就完全不會理會製作的過程多麻煩了,做一份杏幹解解饞,也解一解鄉愁吧,酸甜好吃,你也來一起做著看吧。

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【菜名】:自制杏幹

食材清單

】:

杏1800克,白糖650克。

【烹飪步驟】:

1、先將買回來新鮮的杏用清水清洗兩邊,然後再用鹽水浸泡個10分鐘左右,用清水再次投洗一遍,最好是懸著這樣杏味,酸甜可口的小杏,一是容易曬乾,二是做出來的杏幹也好吃,要選擇那種硬一點的杏,軟的話煮一下就爛了。

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2、清洗乾淨的杏,把杏從中間切開,把杏的核取出來。

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3、把杏的核取出來以後加入白糖,白糖還有杏一般按照1:3的比例,把白糖還有杏都混合均勻。

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4、蓋上保鮮膜醃製2個小時以上出水,我放冰箱裡醃製了一個晚上,第二天取出來繼續做的。

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5、把杏還有醃製杏出來的水一起倒進鍋裡面,用中大火煮開,煮個1分鐘以後立馬關火,切記不要將杏煮得太熟,太軟爛了。

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6、煮好了的杏取出來,在糖水裡面繼續醃製24小時,涼透了以後蓋上保鮮膜,放在冰箱裡面醃。時間到了以後在烤盤上面鋪上一層油紙,把杏放在上面擺好,烤箱的溫度控制在50~80度之間,上下火烘烤個8~10小時,中間要記得經常翻面。

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7、我家裡面沒有果乾機,所以我就直接放在太陽下面晾曬的,最近天氣也很好,我是先用烤箱烤了2個小時然後再晾曬的,最少要曬3天,期間也要不停的翻動才行。酸酸甜甜,濃濃的杏香味,是兒時的味道,更是幸福的味道。 等等!減肥的可要控制好哦! 也不會太甜了,雖然用了不少糖,最後變成糖漿留下來的也不少了!

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【小貼士】:

1、細砂糖用量不建議減少,因為硬的杏兒較酸,需要糖水浸泡,同時糖也是防腐劑。

2、杏選比較硬的,喜歡吃酸的糖可以適量減少,黃杏的甜度比較高,糖也可以減些。

3、沒有果乾機,可以用烤箱烘烤,沒有烤箱那就用太陽曬乾把。 4、因為沒有新增劑,儲存的時候,選擇乾淨的容器,吃不完的冷藏或者冷凍儲存,如果有真空機,抽真空後冷藏儲存,也很方便。

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