雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

大家好啊,這裡是越吃越萌的吃貨,一年一度端午又到了,記得小時候吃的都是鹼水粽比較多,蘸著白糖吃,以為這才是正宗的端午吃的粽子,後來發現市場上賣的鹹粽也是很多。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

我也認可鹼水粽是端午正宗,但是南甜北鹹的飲食習慣,似乎在粽子上沒有明顯體現出來,甚至可以用反差來形容,北方小夥伴喜歡鹼水粽蘸糖,那才是正宗那才是永遠的神,粽子里居然有五花肉,吃了一口全身連毛孔都無法接受,這是我親耳聽到的。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

到了南方吃貨這邊,鹼水粽的受眾面比較少,但是還沒到不能接受的程度,早茶吃慣了糯米雞(裡面夾雜著五花肉蘿蔔絲類似粽子的點心)的吃貨們,對於粽子裡有了鹹蛋黃和肉才能算用料豐富,不然可是要砸餐廳招牌的。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

所以我今天就簡單介紹下5款鹹粽的代表,首先鹹蛋黃鹹肉粽肯定是最常見,普及面最廣的鹹粽,如果你不小心吃到糯米和蛋黃五花肉比例是0。5:0。25:0。25的鹹肉粽,那恭喜你吃到了合格的肉粽啦。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

當然這個比例是我個人的飲食經驗和喜好,如果自己動手做,想放幾顆蛋黃還不是分分鐘的事情,如果接受不了鹹肉粽的吃貨,那是不是炒糯米飯也吃不下去呢?

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

除了鹹粽,南方吃貨們也並不是不吃甜粽的,試試把蜜棗蓉包進糯米里蒸熟,我想這個聞到大部分愛吃甜食的吃貨都能接受。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

軟糯的口感裡忽然間就溜進來甜蜜的棗香,其實蓮蓉餡的甜粽也有,但蓮蓉粽比較針對兩廣的吃貨了所以今天就不仔細介紹了。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

板栗鹹肉粽和花生鹹肉粽有異曲同工之妙,我這裡的板栗雖然是整個的,板栗也提前蒸過一輪,包進粽子裡之後再蒸一輪,才能達到入口酥化的口感,建議大家有時間的,把板栗蒸久一點用匙羹把板栗壓成泥,這樣做粽子餡更好吃。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

最後這款是和蜜棗粽相關的豆沙粽了,同樣是獻給喜愛吃甜食的吃貨們參考,糯米也是要提前泡6小時以上,蒸出來的粽子口感比軟糯q彈,前提是糯米要泡發時間足夠。

雖說甜粽是正宗,那鮮香嫩滑肥而不膩的5款鹹肉粽,有誰會拒絕呢

介紹了5款粽子的家常做法,那麼各位吃貨是喜歡鹹粽呢?還是鹼水粽?我想如我前文所說的南甜北鹹的差異會反差過來吧?那還沒吃過鹹肉粽的吃貨們,可以嘗試一下,說不定就喜歡上了呢

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