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農村人在端午節做黃鹼粽子,鹼水是怎麼弄到呢?有什麼好方法嗎?

用黃豆莢燒灰做鹼水的方法很簡單,就是將去年的黃豆莢、稻草或曬乾的黃荊柴燒成灰,待火星熄滅後,用一塊乾淨的布包裹灰燼放進一個盆裡,澆上熱水或開水,經過一番過濾就可得到一種很原生態的鹼水,接著就用鹼水浸泡糯米一、二小時即可撈糯米起來瀝乾水分,如...

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鹼水粽子:小時候的味道
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鹼水粽子:小時候的味道

材料:糯米 鹼水 粽葉 粽帶(水草)白糖早上買菜的時候就順便買了糯米3斤,就想著多做一些就能吃多幾個呢糯米在買糯米的時候就問了一下老闆,有沒有鹼水,老闆說有,然後他就推薦了他隔壁家的鹼水鹼水淘洗糯米的時候就像平常做飯一樣,糯米淘洗3...

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粽子包好,別直接下鍋煮,多做1步,粽子色澤金黃,還更加黏糯
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粽子包好,別直接下鍋煮,多做1步,粽子色澤金黃,還更加黏糯

粽子這種傳統食物,牽動著每一個人的心,越來越多的人想要自己包粽子,小時候看媽媽包,現在成家了我自己包,一開始包的形狀不好看,有漏的,有不緊實的,吃起來有口感夾生的,不過我沒有放棄,仍然堅持,慢慢地這些年也能將粽子包好了,並且粽子口感軟嫩黏糯...

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