豆花魚怎麼做,能不能不放辣椒?

其實豆花魚嚴格的來說應該算是一道川菜,而川菜則是以辣聞名,當然了,如果你自己在家做豆花魚,當然也是可以不放辣椒的,如果你吃不了辣,那麼我們就可以不放辣椒,只不過這樣做出來的豆花魚並不是那麼正宗而已。實際上如果你不能吃辣,我是不太建議你去吃豆花魚的,我們可以吃其他的魚。

豆花魚怎麼做,能不能不放辣椒?

至於豆花魚的做法實際上倒並不是特別的複雜,首先我們肯定是要準備好相應的食材。

一般我們做豆花魚是以草魚為主,所以一定要準備好一條草魚,然後要準備一些豆腐腦,準備一些大豆,另外還有料酒,植物油,大蒜,姜,豆瓣醬等等。如果你不能吃辣椒,那就不用準備辣椒了,但我個人覺得做豆花魚還是應該加入一些辣椒的。

豆花魚怎麼做,能不能不放辣椒?

準備好這些食材,以後我們就可以動手製作豆花魚了。

首先我們要處理一下草魚,我們需要把魚洗乾淨,內臟全部取出來,然後把魚肉切成薄片,魚頭剁開兩邊劈成兩半。在鍋中下入少量的植物油,然後加酸和姜爆香,然後把魚頭放入裡面熬成魚湯。然後我們重新找一個鍋,加入少量的油,同樣也是要加蒜和姜爆香,然後我們加入魚湯,料酒這些調味品,煮熟了以後盛出來。

豆花魚怎麼做,能不能不放辣椒?

流入一部分的湯汁在鍋中,然後就是把魚片放到湯汁中煮熟。煮熟以後的魚片可以和魚頭湯放到一起,接下來我們就是製作醬料,直接熱鍋起油,加入適量的調味品,最後直接把這些熱油澆到魚頭和魚肉片上面就可以了。最後我們直接把豆腐腦放入碗中就行了,如果吃辣椒在這個過程當中再放入適量的辣椒,這樣一個成品的豆花魚就製作完成了。

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