小雞燉蘑菇這樣吃,讓你變得又白又嫩!

小雞燉蘑菇這樣吃,讓你變得又白又嫩!!!

基本介紹

小雞燉蘑菇是我們東北人民非常熟悉的一道東北大菜,通常是用曬乾的蘑菇、而且蘑菇最好選用野生的榛蘑,細杆小薄傘的蘑菇,榛蘑的作用可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味, 當然營養價值也很高。小雞燉蘑菇的地位在東北絕對是至高無尚的。

小雞燉蘑菇這樣吃,讓你變得又白又嫩!

製作方法

製作食材

小雞500克-1000克、幹蘑菇100克 (好的蘑菇襯托雞肉的香)

調料:油、食用鹽、幹辣椒、大蔥、醬油、醋、糖、姜

製作流程

首先將小仔雞洗乾淨,剁成小塊,越小越好,然後將蘑菇用熱水泡40分鐘,洗乾淨待用;然後把鍋燒熱,放一點點油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉20分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉50分鐘即成。

營養價值

1。 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2。 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3。 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4。 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

注意事項

腎虛者烹製此菜時,可加點板栗佐菜,不僅味道更好,還有治病之功效。但小雞燉蘑菇吃多了易上火,所以痛風病人以及陽虛體質,常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃。

雞湯含嘌呤較多,所以患高尿酸血癥與痛風者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多,體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。

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