來到海南,這幾道美食不能錯過,絕對好吃到讓你流口水!

來到海南,這幾道美食不能錯過,絕對好吃到讓你流口水!

海南是一個給人感覺很清新的城市,不管是居住還是度假大家都想來海南看一看。如果你到了海南,那麼這幾道美食不能錯過,每一樣都好吃到讓人流口水!每次冬天的時候去海南,總會一直吃文昌雞和椰子,讓人不能忘記,而且每天吃都吃不膩。直到有一天在一家小店裡吃過海南粉之後,對海南的食物終於有了改變,今天我來給大家講一下在這裡應該怎麼吃海南粉。

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海南粉,其實說實話這應該算是一個家族的名字,就是將海南所有的粉都收入了自己的家譜中。其實它的外表就是一個又粗又細的圓粉條,同時也是海南的一個比較樸實的小吃。雖然這個裡面有很多種的粉,但是在這個小島上,“海南粉”就是指的這個小吃了。海南粉一般十分位兩種的,一種是比較日常的,在那些小街小巷裡經常出現,所以也叫做“醃粉”;還有一種就是比較高大上的了,一般都是在大日子,大場合裡出現的,在宴席上也是有很高的地位。

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醃海南粉,淋了芡汁,顏色亮亮的,用筷子拌一下,可以讓湯汁和配料和細粉完全融在一起,這個時候就可以吃了,絕對是一個美味。吃的時候也一定要趁著面沒有被泡軟的時候吃,如果能吃辣的話,再加一點海南這裡有特色的紅辣椒醬,這樣吃起來味道是最香的。但是怎麼樣才能讓這個粉吃起來更有海南味呢,海螺湯就是這個主要的作用了。一般店裡是有一大鍋海螺湯讓客人自己去取的,但是一定要到吃的就剩一點粉的時候,倒進去點熱熱的湯,拌一下,這樣就有一個不一樣的味道被你開啟了,海螺湯的清甜配上細滑的細粉,口感非常的好,感覺特別的爽口。

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海南還有一個炒粉,這個不僅僅是在早晨的時候吃,而且晚上也是有很多的人把它當作夜宵來吃。它可以幹炒也可以溼炒,幹炒就是倒進蛋液之後和河粉一起爆炒,在海南的很多家飯店都可以看到廚師舉著大鍋,開著大火,很是熱鬧,濃濃的香味,讓人忍不住流口水。溼炒其實和幹炒是差不多的,不過就是在炒之前先倒點生粉水。雖然幹炒的炒粉有一種很濃烈的香味,直接撲進鼻子裡,但是溼炒的炒粉就變的柔和了很多,而且吃起來是滑滑的嫩嫩的,很是吸引人。一般炒粉還會放進去點青菜,肉等一些配菜,不過都是一些很普通的食材,吃起來也覺得很簡單,很樸實。如果你覺得有點乾的話,可以放上一點湯來拌,會變得很滑嫩,這樣的美食是絕對不能錯過的。

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湯粉,在冬天的早晨,一碗粉湯可以把你渾身的涼氣都趕走,讓你一天都暖暖和和的,而且湯粉最主要的就是最後方的蒜頭油了,蒜頭油就是把蒜頭且碎了之後炸油,特別的香。其實不僅僅是在湯粉裡,在海南的很多美食中,蒜蓉和蒜頭油都是起關鍵作用的。蒜頭和沙姜在一起放點生抽,就會是很好的蘸料,或者是把蒜蓉放在海帶表面一起蒸,這也真的是道人間美味;再或者可以把炸的金黃的蒜蓉放進蝦中一起蒸,紅白的蝦肉和金黃的蒜蓉,讓人看著就很有食慾,流口水。不僅如此,想要湯粉好吃,還要有細節,用生粉醃一下的瘦豬肉吃起來特別的嫩,而且蝦也要是新鮮的,這樣搭配起來的才好吃。

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海南的酸粉吃起來也真的是特別的好吃,讓人回味無窮。而且它用的粉比海南粉還要細,但是韌性可是一點都沒有減少。酸粉最特別的地方就是因為它的滷汁和酸汁,一個酸粉好吃不好吃,關鍵就是看它們兩個了。滷汁的用料很豐富,吃起來有一種很清新,一點都不膩,味道剛剛好的感覺。酸粉在這裡其實是一道很家常的菜,只要掌握了方法人人都能在家裡做一碗好吃的酸粉。而且吃酸粉的時候一定要配點蔬菜,或者配點肉乾,這樣的酸粉吃起來才會讓你覺得是很滿足,很豐富。如果你可以吃辣的話,就要加點海南特有的燈籠椒醬,我保證這是你吃過最夠味的辣椒醬了,肯定會讓你辣的想去天上,但是同時又很好吃,想吃卻又不敢吃的感覺。還有好多的粉我都沒有提,所以大家去了海南的話除了一些有名的食物和椰子之外也一定要嚐嚐海南的粉,各種各樣,保證讓你吃了之後忘不掉。

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