汕頭開了51年老店,耗烙一盤能有50元,客人凌晨也要排隊買吃的

在這邊可以看到其實在老城區這樣的房子還是比較古樸的,不像一些這個網紅景點,小清新的地方,可以照相打卡。這個地方有一種獨特的味道,其實一些美食是藏在犄角旮旯裡的,它沒有那麼出名,人也沒有那麼多,但是能夠陪時間走很久。那麼今天要去吃的是耗烙,這個就是用生蠔做出來的一種美食。今天一起去一家不起眼的小吃店,來嘗一嘗這個耗烙。

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這邊的耗烙是價格決定大小,價格越高,耗烙就越大。這家店我們很難想象已經在這做小吃有51年了。他每天守著一口鍋,做著一樣的工作。在製作耗烙的過程當中,往往都會有很多人會加上鴨蛋,但是老闆說其實加雞蛋就可以。這其實是以前人家吃那個雞蛋覺得太小。鴨蛋還比較大一點,因為以前的人是喜歡樣樣要大吃得飽,現在的人都不是要吃飽。

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這個耗烙的外面相當於煎得很焦脆。老闆還很好心的提示不要放太多的魚醬,這個魚露其實就是魚醬油,用小魚蝦醃製,然後發酵,再次熬煉得到的的調味品,但是魚露放多了的話會太鹹。這個耗烙的味道還是很不錯,非常脆,並且還覺得有種很奇妙的味道,而且這裡面的肉非常嫩,味道真的是太好吃了。但是吃這個就有種吃吃魚腦的感覺,這個味道總的來說還是非常的鮮甜脆嫩,這邊的個人做法都是不一樣的。

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但是這家的吃起來還是非常香的,味道非常行獨特,口感也是十分可口。這個耗烙也是廣東的傳統小吃,是當地的特產,而且耗烙還有比較好的健康功效,可以增強自身的免疫力,保護眼睛,但是耗烙的做法也不算複雜,首先當然也是先要把生蠔洗乾淨,然後把水瀝乾,再把調料都放進去攪拌,然後還要在鍋裡放點油,攪拌均勻後倒入鍋裡,還要保證不能粘鍋。可以說是也算簡單的了。

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這家店的店面並不是很大,但是來往的人緣比較多,甚至大半夜還排隊,所以這家店生意還是比較不錯,價格相對來說也不算特別貴。店內的環境相對來時不是多麼乾淨,但是食品質量還是說得過去的。耗烙的歷史也是十分精彩的。他們採用特別優質麵粉,甚至連油都要用豬鬃頭肉熬製出來的,製作的每一步都特別考研人,而且耗烙具有特別鮮美的生蠔的香味,口感酥脆但是不硬。

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由於耗烙的口味特別具有誘惑力,所以在當時耗烙的名氣傳遍了整個廣東,所以這一傳就傳了很久。並且這個耗烙還因此上過著名節目《舌尖上的中國》,因此名氣變得愈發強烈,這道美食還深受海內外的追捧,並且有多人專門為了吃上一口耗烙,不遠萬里,專門來廣東吃上一口正宗的耗烙。可見耗烙對大眾的影響力是有多麼的廣泛,如果大家想來這裡吃耗烙,真的是強烈推薦來這吃,口味真的是非常好。

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