【臧偉廚房】西紅柿燉牛腩燉一鍋一家人就夠吃了,熱氣騰騰吃肉喝湯

【臧偉廚房】西紅柿燉牛腩燉一鍋一家人就夠吃了,熱氣騰騰吃肉喝湯

我家小孩子從小就很愛吃牛肉 最近比較喜歡番茄口味的各種湯 最近天氣也是比較涼 就想起了這道西紅柿燉牛腩 燉一鍋 一家人就夠吃了 熱氣騰騰 吃肉喝湯 不亦樂乎 為了讓湯的口感更好 我把土豆處理成土豆泥 然後放在湯中 沙沙的感覺 很香很濃郁 一點也不會膩

By 臧偉_兩米零二

用料

牛腩 1斤

番茄 2-4個

土豆 3個

鹽 適量

薑片 1-2片

醬油 適量

番茄沙司 適量

老抽 適量

洋蔥 少許

做法步驟

【臧偉廚房】西紅柿燉牛腩燉一鍋一家人就夠吃了,熱氣騰騰吃肉喝湯

1、大家可以買新鮮的牛腩 也可以選擇帶有包裝的牛腩塊 500g 泡在冷水中2-3個小時 中間換2-3次水 目的是泡去牛腩中的血水

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2、準備三個土豆去皮放在碗中 等下放入蒸鍋中 上氣後蒸25分鐘左右 西紅柿中間十字刀劃開 等下入開水燙一下 去皮 我這西紅柿個頭比較大 所以就用了兩個 小的話就用3-4個即可

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3、水開後 關火 放入西紅柿 皮皮這樣就可以撈出來 輕輕一撕就都下來了

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4、準備薄薄兩片洋蔥 去皮的薑片 和去好皮的西紅柿

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5、洋蔥切碎 西紅柿隨意切一切 準備一些番茄沙司 番茄醬也可以 番茄醬的話就稍微加一點糖

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6、起鍋燒油 牛腩會有一些肥的部分 切下來可以放在鍋中 中小火煸出油即可

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7、牛油的香味上來後下入洋蔥和薑片 小火煸香

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8、洋蔥香味出來後下入番茄沙司 也是小火煸炒片刻

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9、然後下入泡去血水的牛腩塊 不需要焯水 炒勻斷生

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10、隨後下入切好的西紅柿 下鍋後先不要翻炒 在西紅柿表面撒一些鹽 這樣可以讓西紅柿快速變軟出湯 加完鹽後 大火翻炒至番茄出湯變軟

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11、4湯匙醬油2湯匙老抽 鍋邊淋入炒勻

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12、加入準備好的開水 水量多一點 因為要喝湯 開鍋後 大火咕嘟5分鐘 會有很少量的血沫 1/3炒勺都不到 打掉即可

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13、蓋蓋轉小小火慢燉2小時

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14、土豆蒸好後 隨意的給它搗成泥倒碎就可以

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15、搗碎後開蓋下入鍋中 用勺攪勻 繼續蓋上鍋蓋 即可

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16、2個小時後 我們開蓋 用鹽調一下味道 鹹淡都隨自己 感覺顏色淺也可以放一湯匙老抽來調整一下 這些都很隨意 喜歡黑胡椒也可以撒一點進去 總之根據自己喜歡的風味調一下 然後再次小小火燉20分鐘 給肉肉一點吸收鹽的時間

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17、20分鐘後開蓋 大火咕嘟5分鐘 收緊湯汁 會更濃稠 準備好一個大碗 或者盆………即可出鍋啦

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18、撒上點可有可無的小蔥花 上桌 牛腩軟爛 湯中濃郁的番茄附和著土豆泥沙沙的口感 很滿足 感謝您看到這裡 謝謝您的支援和關注 您的每一條評論我都會第一時間回覆您的 祝您胃口常開 健康快樂!

小貼士

泡牛腩的時候用冷水 中間換2-3次水 血水才可以泡淨 燉的時候一定要用開水 不然會腥 燉的時候如果您想饞哭隔壁家的小孩兒 那麼請把門開一道小縫 我想效果一定不錯 哈哈

牛腩的營養功效

1。調節病後體虛

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

2。補血養血

牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3。強筋壯骨

水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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