所謂自助餐
,
不過就是比較精緻的大鍋飯
。
自助餐一吃就飽,原來都是“套路”,現在知道避免掉坑。
說到自助餐,相信大家並不陌生,因為價格不是很高,花少量的錢就可以吃到各種美食,不限量,還不用糾結大家的口味,可謂吃得自由又盡興。
以至於每去一家自助餐廳前,腦海裡都會萌生一個奇怪的想法——一定要吃回本;更有瘋狂者直接豪言:“要吃垮自助餐廳”。
這其中最理想的狀態就是:
先餓到四肢無力
扶著牆進去
吃撐到走不動路
再扶著牆出來
然而自助餐廳可不傻,無論你多麼努力地吃吃吃,餐廳也照樣能夠賺賺賺!這究竟是為什麼呢?今天就是揭開謎底的時刻。
“一吃就飽”套路深
看到這裡,相信不少小夥伴都有同樣的疑惑:
平時在家飯量挺大的,
一
吃自助餐
就
發揮失常
,
進店之前想著肯定能吃回本
,
卻奈何自己的胃不爭氣。
其實,自助餐這門生意,也充滿了各種秘密,他們普遍遵循的原理就是:
收入必須大於產出,這樣才能賺錢。
要知道每一個當老闆的,都是奔著盈利而經營的,做生意時也會
抓住消費者
“
愛佔便宜
”
的心理
,
在經營策劃時玩“套路”。
通常情況下,在自助餐廳門口處,老闆會在
最醒目的地方,擺放各種
口味的
水果和小蛋糕
,而糕點的熱量又很高,隨便吃幾塊,就會嘴裡發乾,這時你就會想喝水或飲料。
液體會使蛋糕在胃裡擴張,立刻就有了飽腹感
,接下來,隨便吃點東西,你就吃飽了。
其次,老闆還會
規定就餐時長
,或者
控制菜品供應速度
,不僅能
防止有些顧客一直吃下去
,還能提高餐廳的翻檯率。
自助餐餐廳的營業時間一般是晚上5:00-9:00,顧客都聚集在同一時間段,
人多喧譁,
必定
會影響人的食慾,減少了進食數量。
此外,自助餐廳
用了更小的餐具
,需少量多次盛取食物,
給你一種“吃了很多”的錯覺
,
然後望著高高一疊的空盤子,心裡滿足感極強。
一次能吃好幾十道菜,對顧客來說物有所值,對商家來說,則是少消耗了很多高價菜品。你以為賺到了?其實是在不知不覺地替商家省錢。
就餐形式,來源於海盜
自助餐的英文名是buffet,從法語發源而來,本意是擺放食物的餐檯。
傳說,自助餐的
就餐形式是來源於海盜
,他們性格狂野不拘小節,在每次狩獵回來之後,都會舉行一次豐富的慶功宴。
在慶功宴上,有打劫來的各種美食、飲料和酒,全部拿出來擺上桌,大家想吃什麼就拿什麼,而且時間不受限制,往往都是要吃撐了,實在是吃不動了,海盜們才會消停下來。
自出餐,雖然發源於歐洲,但
真正
將其
發揚成一種流行文化的,
是美國人
。
上世紀30年代,自助餐風潮開始在國內興起,當時普遍存在於外國人在中國開的大飯店裡。直到80年代,而這種新型餐飲形式,才被推廣到國內高階酒店行業,被中國老百姓所接納。
在那個物質條件還不富裕的年代,很多人以吃一頓豪華自助餐為榮名。
2003年,曾經席捲中國的自助餐名牌
“金錢豹”
,
就以每位200-300元的價格,豐富的海鮮菜品,成為當時奢華富足的象徵
。
不過,隨著人們消費觀念的改變,早先靠著物美價廉發家的自助餐飲品牌,無法再以數量取勝,抵抗消費升級的浪潮。
如今,人們所需要的正是,
菜品
的
精緻、服務的舒適、生活的健康……
自助餐,非得吃回本嗎?
研究顯示,成年人的胃一般只能容納1-2L的食物
,即便考慮到吃飯過程中就會消化一部分食物,你最多也只能吃不到3。5L的食物,否則就會出現危險。
前不久,擁有260w粉絲的自助餐網紅“泡泡龍”去世,他的抖音主頁瞬間湧入無數前來弔唁的網友,許多人在他最後一條動態下留言——願天堂沒有自助餐。
其實,還是那句話,在肚子有限的空間裡,合理安排飲食,才能吃的好,又能吃回本,關鍵還不撐!
很多人都知道,經常吃自助餐對人的健康是不利的。很簡單,因為他們都是用二流的食材做出一流的品相,用視覺代替味覺,用種類代替品質。
前幾年被曝出的金錢豹等餐廳牽涉假魚翅事件,已經足以讓高階餐飲品牌紛紛受挫,更何況是低廉的平價自助餐呢?他們也不過是為了壓低成本,在食材上假冒偽劣、偷工減料。
這已經不是一個只追求吃飽的年代,在現實生活中,跟朋友一起吃一頓自助餐,是因為可以多嘗幾道菜、不用爭議到底吃什麼、可以有輕鬆閒適的氛圍吃飯聊天,去撐死自己吃一家自助餐反而顯得得不償失。
千萬不要被自己的天真所打敗,你雖然吃不垮自助餐廳,但可以吃垮你自己,吃要有節制的吃,多鍛鍊身體,健康比什麼都重要。
參考資料:阿斯蒂芬大師、天道輝鴻、歷史漫談君、九邊、浪潮工作室、等