唯一含維生素D的食材,搭配辣椒肉片炒1盤,鮮香美味家人愛吃

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補鈣總是差強人意

唯一含維生素D的食材,搭配辣椒肉片炒1盤,鮮香美味家人愛吃

前一陣子,家裡老人總是走路乏力、腰膝痠軟;孩子到了青春期,個子長得也快,總吵吵著夜裡腿抽筋;這無不提醒著人們,要給家人補鈣了。可是大骨頭、排骨沒少吃,大蝦、肉魚沒少買,雖然有一定效果,但總是差強人意。後來,與朋友們交流,才知道除了補鈣,還要補充一定量維生素D才行,這樣效果才明顯可靠,要適當多吃點維生素D豐富的食材。唯一含維生素D的食材,搭配辣椒肉片炒1盤,鮮香美味家人愛吃。

這種食材就是各種蘑菇類,含有豐富的維生素D,家中有老人、孩子要補充鈣質的時候,要多吃點各種蘑菇類最好不過了。

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鮮香美味的家常菜

唯一含維生素D的食材,搭配辣椒肉片炒1盤,鮮香美味家人愛吃

前幾日逛菜市場時,遇到了鮮嫩的口蘑在出售,一個個潔白如玉,看著都誘人。原來野生的口蘑是一種來自草原的鮮味兒,這種白蘑菇大多經過張家口轉運到各地,故又稱為“口蘑”。現在,口蘑大多是人工種植的,質地緊實,是一種鮮味十足的蘑菇。除了豐富的維生素D,口蘑還含有維生素B族、維生素C、葉酸及鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等多種微量元素。口蘑豐富的蛋白質含量,而且組成蛋白質的氨基酸種類豐富,人體必需的8種氨基酸全部含有;所以,口蘑鮮味突出。

蘑菇類還含有一種“蘑菇多糖”的物質,可增強人體免疫力,增加機體抗病能力。

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青紅椒口蘑炒肉

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主料:鮮口蘑300克、精肉150克、鮮青辣椒1個、紅辣椒半個

配料:蔥5克、姜5克、蒜5克

調料:植物油30克、醬油2小匙、料酒2小匙、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克(自選)

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製作過程

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1、精肉150克,切成錢幣厚的中等大小肉片;蔥薑蒜各5克,切成蔥花、小薄薑片、蒜片。

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2、鮮嫩的口蘑300克,在水管下面沖洗一下,直接切成0。3釐米厚的口蘑片。

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3、

為了調和一下菜品色澤、增加鮮辣味道,搭配鮮青辣椒1個、鮮紅辣椒大半個。

清洗乾淨後,縱切成2個半片,片去辣椒絲,降低辣度,改刀成小菱形辣椒片。

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4、起鍋上灶,略微炙燒一下鍋具,倒入植物油30克,下入精肉片,小火滑炒變白。下入蔥薑蒜,爆鍋增香。淋入醬油2小匙、料酒2小匙,炒出醬香味道,去腥提鮮。下入口蘑片,淋入清水30克,開中大火,鍋氣十足,快速翻炒至口蘑片

生。下入鮮青紅辣椒片,調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克(自選),快速烹炒成菜。

唯一含維生素D的食材,搭配辣椒肉片炒1盤,鮮香美味家人愛吃

5、停火,把做好的青紅椒口蘑炒肉盛入凹盤,趁著鮮香上桌享用。

口蘑及其他蘑菇類是唯一含維生素D的蔬菜,搭檔辣椒肉片,鮮香美味老人孩子要多吃。

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瀟湘館碎碎念

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1、

口蘑含有豐富的核苷酸,是其鮮味的主要來源,故烹製蘑菇類菜品要切記一點:

絕不能焯水,那樣營養與鮮味就全流失在湯水中,失去了本來的鮮香味道。

2、這道菜也可以不加肉,做成純素版的辣椒炒口蘑,對於素食主義者來說,絕對鮮味兒。這道菜,鮮青、紅辣椒除了協調菜品色澤、調和一下味道之外,主要也是對維生素C的強有力補充。

這道菜雖然加入了辣椒,但是仍以鮮味兒為主,只是微微辣才行。

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