秋天碰到這水果別手軟,多買些囤起來,一煮一曬,軟糯香甜真解饞

馬上就要到白露時節,隨著白露節氣過完,秋天就慢慢來到了,隨之而來的也有乾燥的氣候,以及多樣的蔬菜水果,而其中最受歡迎的,大概就是脆嫩甜美的冬棗了。雖然叫冬棗,其實它的收穫期並非在冬季,9~10月才是它大量上市的季節,在白露時節吃冬棗也就是圖個寓意,吃它意味著這一整年都平平安安圓圓滿滿的,大家遇到它別錯過。

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冬棗皮薄肉脆,甘甜清香,咬一口嘎嘣脆,不僅含有其他棗類的營養,而且還含有氨基酸等營養物質,其中含有的維生素c含取自百量非常高,每100克鮮冬棗中的維C含量約250毫克度,維C是檸檬的12倍,獼猴桃的4倍,更是蘋果的70倍,被譽為營養豐富的天然維生素藥丸。由於冬棗中的糖分比較多,除了直接當水果吃,也可以加工成蜜棗。蜜棗大家應該都吃過,甜入心脾,軟軟糯糯。在家自制蜜棗,健康文章抓無新增,不僅好吃,而且還利於儲存,讓只有特定季節才能吃到的棗子在每個季節都可以吃到。下面將具體做法分享給愛美食的您,相信您也會非常喜歡。

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【材料】:冬棗 適量,白糖 50克,冰糖 50克,蜂蜜 2匙,水 適量

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【做法】:1、把買來的冬棗放入清水中,加鹽浸泡,消毒作用。

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2、用小刀在棗身劃出紋路,深度大約就是劃到棗肉裡就行5毫米的樣子,這樣冬棗更容易入味,切勿劃太深以免熬煮過程中爛掉。

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3、把所有處理好的冬棗放入鍋裡,水剛好到棗的位置即可,倒入白糖、冰糖和蜂蜜(糖的用量可以根據冬棗的甜度,適量增減),大火燒開後改小火熬15分鐘;

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4、冬棗變軟後就可以撈起來了,煮好後撈出晾一下水分;

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5、小鍋裡糖水繼續用小火熬至成濃稠的糖漿,再次放入冬棗,小心翻拌,讓每顆冬棗都能裹上糖漿;

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6、撈出後放在太陽下曬或烘乾都可以,我是選擇的烘乾,要墊油紙,將蜜棗一個個擺好,入烤箱上下火80度烤3個小時,喜歡口感乾點的適當延長烘烤時間,每個人的烤箱都不一樣,具體的時間和溫度大家自行調整。

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7、烘烤好的蜜棗晶瑩剔透,口感軟糯,可直接當零食吃,或者做餡兒,做點心都不用放糖了,非常甜。冬棗吃不完,用這個方法做蜜棗,簡單好操作,香甜軟糯,好儲存。

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【小提示】:一個挑甜冬棗的秘訣是:棗身主要是綠色,上面有1/3左右紅色面積的,這樣的棗糖分相對來說比較高。

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