開海後,這海鮮肥美還便宜,不要錯過了,多給孩子吃,個頭竄一竄

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進入了9月份,居住在沿海城市的人們可開心,這是因為開海了,經過了一個夏天的禁漁期,開海之後魚肥蝦肥,蟹子鮮美,可算有有口福了,而且價格便宜,

終於可以一次性吃過癮了,我從小到大就住在海邊,所以對海鮮是情有獨鍾的。

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喜歡吃魚喜歡吃蝦,這些海鮮都有大海的味道,鮮美可口,對於喜歡吃海鮮的人來說,真的是拒絕不了的,尤其是大蝦,大蝦是老百姓餐桌上常見的海鮮,但是禁漁期的大蝦是非常貴的,也就隔三差五吃一次,因為家裡有小孩子,但是開海之後就沒有顧忌了

,不僅便宜,而且還很肥美,大家可不要錯過了,趕緊多買點回來吃個過癮吧。

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大蝦的做法是非常多的,即使是簡單的煮一煮,蒸一蒸就很好吃了,如果配上調味料,那就別提又多下飯了,好吃到舔手指,大蝦是補鈣特別好的食材之一,

尤其是處在生長期的孩子,多吃大蝦,孩子身高竄一竄,想長高就要補充充足的鈣元素,家長們可要重視起來。

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今天就給大家分享一道我家經常做的油燜大蝦,相信很多朋友燜都吃過,但是做這道菜要想好吃的話還是需要一定的技巧的。,跟著我的步驟學起來吧。

【菜品】:

吮指油燜大蝦

【烹飪食材】:不教海蝦一斤,生薑一小塊,大蒜適量,小蔥一根,八角一個,幹辣椒一個,白糖一勺,蒸魚豉油一勺,料酒一勺,老抽半勺,水適量,食用油適量。

【烹飪步驟】:

1、首先準備好需要用到的食材,新鮮的海蝦,清洗乾淨剪掉蝦搶和蝦鬚,然後用剪刀從蝦背的第2節剪向蝦尾,再用牙籤挑出下線。

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2、將配料準備好,生薑切成絲,大蒜切片,小蔥切斷,幹辣椒斜刀切斷。

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3、鍋中倒入少許的食用油,然後放入一個八角,小火炸出香味。

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4、加入一勺白砂糖小火慢慢將糖炒融化。

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5、炒的時候一定注意要小火慢慢炒,直到白砂糖融化了,已經出現很多小泡泡了,變成焦糖色的就可以了,千萬不要炒過火了,炒過火的糖就會發苦。

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6、然後把處理好的海蝦倒入鍋內,沿鍋邊淋入少許的料酒,繼續放入薑絲,蒜片,幹辣椒大火翻炒均勻。

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7、直到海蝦已經變成紅色,加入一勺蒸魚豉油,少許的老抽,繼續翻炒一下。

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8、翻炒到大蝦裹上料汁,加入少許清水,蓋上鍋蓋,小火燜至湯汁收幹,可以嘗一下鹹淡,然後再根據自己的口味新增適量的鹽,出鍋裝入盤中,撒上蔥花點綴一下,美味的油燜大蝦就做好了。

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【烹飪小貼士】:

1、菜品中調味料的用量,大家可以根據自己的喜好來適當新增。

2、蝦線一定要去除,不然很影響口感。

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