廈門這家傳承了3代的小店,一碗拌麵15元,一天大腸賣出200多斤

很多人喜歡去城市犄角旮旯的蒼蠅館子裡尋找美味,這些小館子,沒有顯眼的位置,也沒有精緻的裝修,單純就是靠味道,而且經歷多年,經得住了時間和客人的檢驗,味道自然錯不了。

廈門這家傳承了3代的小店,一碗拌麵15元,一天大腸賣出200多斤

同安有一家開了30多年的老店,這家店已經傳承了3代人,他家的特色小吃,扁食,大腸拌麵,血腸,都很受歡迎,這些小吃店裡仍然是純手工製造。現在老闆的爺爺創立了這家店,三代人的心血凝結,為無數客人提供了美食。

廈門這家傳承了3代的小店,一碗拌麵15元,一天大腸賣出200多斤

店裡的大腸拌麵銷量高,面是手工製作麵條,不加任何的新增劑,純天然的食材,當天做的面當天賣完,店裡賣得最好的大腸頭拌麵,15塊錢一碗,裡面有很多的大腸,每一根大腸都是老闆手工清洗,至少清洗五六遍,一天能賣出去200斤大腸,大腸切成大塊,吃起來,Q彈有嚼勁,香味十足,麵條筋道有彈性,佐料鹹淡適中,價效比很高。

廈門這家傳承了3代的小店,一碗拌麵15元,一天大腸賣出200多斤

扁食是他家的傳統小吃,扁食的皮兒是手擀的,薄而且有韌勁,餡料新鮮可口,特別是這邊吃的湯,鮮味美撒一點香蔥熱熱乎乎的,特別可口。

廈門這家傳承了3代的小店,一碗拌麵15元,一天大腸賣出200多斤

血腸也是店裡的一大特色小吃,鮮嫩的豬血,加入各種調味料,調拌均勻,灌到腸衣裡煮熟,很多人擔心豬血裡面有新增劑,而這家店的老闆說,他家的血腸採用的全部是新鮮的豬血,血腸是店裡的招牌,客人吃了30多年了,一直很安全,吃著也很放心,湯底雖然清澈,但吃到嘴裡鮮味十足。

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大腸湯,大塊的大腸收拾得特別乾淨,老闆清洗的時候加入麵粉,鹼這一類的輔助料,而不用化學試劑,老闆說,做出來的食物味道跟食材是否新鮮,是否乾淨有直接關係,有了好的食材,再加上高超的烹飪技巧,才能烹製出美味的食物。

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這家30多年的小店,多年以來屹立不倒,跟老闆的經營理念密切相關,如今這家店名聲遠播,有很多人慕名前來學習,他有一個徒弟是臺灣省的,學成後,回到臺灣開了一家一模一樣的小店,生意比老店還要好,真是青出於藍而勝於藍!

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