粵菜譜64期 廣東鹽焗雞腿外傳·炸|韓式炸雞外脆內嫩,選鹽焗雞粉可鮮嫩多汁

另一個標題《自制炸雞腿做法詳解,做出金黃酥脆的炸雞腿,美味又放心》

(2019。09。26~2020。01。27時隔約四月,64期菜品雞腿外傳·炸雞腿終於上線,廣州客家菜品,紅辣椒粉辣,新年快樂,遠離湖北省,遠離武漢人)

【所用料】

鹽焗雞粉

紅辣椒粉(Paprika)

鷹粟粉(玉米澱粉與鷹粟粉沒有區別,只是不同的叫法)

黃金雞錘(雞錘脆皮,外酥裡嫩)

粵菜譜64期 廣東鹽焗雞腿外傳·炸|韓式炸雞外脆內嫩,選鹽焗雞粉可鮮嫩多汁

其實我有個嘔心瀝血的秘密。因了它,每當我在高貴冷豔的餐廳里斯文地嘬著義大利麵的時候,都感到靈魂深處彷徨;因了它,每當我目不斜視地走過大排檔的燈紅酒綠的時候,都感到有如遊子歸家。這秘密是一位友人率先發現的,當時她輕蔑地指著我說:

“她喜歡吃所有的垃圾食品。

我一向自詡清高,這樣的揭露讓我的世界都崩塌了。

事實是,她是對的。高考後我懷著對M記的熱愛來到了香港這個巨無霸套餐只要二十一港幣的天堂。在這個人人都講鳥語的異鄉,各類高熱量油炸食品讓我感到些許慰籍:炸雞排、炸豬排、炸牛排;燒雞、燒鴨、燒鵝;煮公仔麵、炒公仔麵、幹吃公仔麵……然而在所有物是人非的垃圾食品裡,我最喜歡的,還是千嬌百媚的雞脾。

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雞件(當然還有雞件。我就買這隻雞錘)

【怎麼做】

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【粵菜譜64期雞腿外傳·炸雞腿結束語】

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