最近網上再討論梭子蟹的價格,說的我心癢癢,所以今天就吃它吧,哈哈~
By 小新明銘銘
用料
梭子蟹 3只
生薑 一塊
蔥 一段
大蒜瓣 兩三個
澱粉 少許
油 少量
生抽 2勺
蠔油 一勺
白糖 1小勺
醋 幾滴
水 少許
做法步驟
1、梭子蟹挑這個位置手感飽滿的,剛在網上學的就用上了。
2、蟹洗淨,去嘴、腮、肺等內臟,蟹肉切塊,蟹鉗用剪刀剪開一條縫或者用刀背拍幾下好入味。
3、準備料汁,蔥姜切絲,蒜拍碎,加入蠔油、生抽、白糖,幾滴醋,少許水攪勻備用
4、蟹肉那面蘸澱粉
5、熱鍋倒油,油熱小火下蟹肉煎,肉的那面朝下,煎兩分鐘即可
6、蟹肉煎一下,接著放入蟹腿。
7、倒入料汁翻炒幾下,把蟹殼放進去,蓋鍋蓋小火燒五分鐘。
8、揭蓋調中小火收汁,撒蔥花(家裡沒有小蔥我就用香菜代替了)。
9、蟹肉不需要過久烹調,越簡單味道越鮮甜。來一口吧~
10、在開口蟹鉗肉~
小貼士
蟹肉不需要烹調太久,不需要太多的調味越簡單美味。
梭子蟹的營養功效
梭子蟹,味鹹;性寒。滋陰養血;解毒療傷。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷。
1。抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2。滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
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