鍾南山院士同款早餐,吃完果然一天都元氣滿滿啊

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最近被一段影片刷屏了,是鍾南山院士介紹自己的早餐。

鍾南山院士同款早餐,吃完果然一天都元氣滿滿啊

鍾南山院士說,他吃飯的原則是“早好午飽晚少”,就是早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少,佔一天的熱量比例分別是30%、40%、30%。

最後,還展示了自己的一頓早餐,分別是兩個橙子、一個蛋黃幾個蛋白、兩片面包、一碗加了纖維餅乾的牛奶,還有一碗紅豆粥。種類豐富、營養均衡,果然是那個原則“早餐要吃好”。

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鍾南山院士同款早餐,吃完果然一天都元氣滿滿啊

我平時吃早餐,都是一杯豆漿兩個包子,或者煮一碗麵,像院士這樣一大桌早餐還沒嘗試過,今天週末休息,準備試試,看吃得那麼好會是什麼感覺。

另外,針對院士的神秘早餐,我還特意請教了一個有營養師證書的閨蜜,她還給我講解了這早餐的優秀之處,不但吃好了,還學了很多知識呢。

紅豆粥

紅豆粥是自己做的,做法很簡單,買了紅豆後,挑選一下去掉壞豆和雜質,按照大概1:11的比例加水,我選用的是電壓力鍋燉煮豆類的檔位,用時大概45分鐘,煮好後每顆紅豆都爆開了,一鍋豆沙。

一般做好的紅豆沙會略乾燥,因為水分都被吸收了,開鍋後可以加適量開水燒開,一碗紅豆粥就做好了。如果為了健康,就直接吃,不建議加糖。

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經過查詢資料,做網上看到一位醫生介紹過,紅豆長期食用有消水腫的功效,而且熱量低,優質蛋白含量高,是很好的減脂食材,放心吃不會胖,早餐的不二選擇。

雞蛋

雞蛋最方便最有營養的吃法,當然是水煮蛋了。雞蛋是價效比最高的高蛋白食材,營養豐富,不過蛋黃的膽固醇含量較高,攝入過多可能會對身體健康帶來一些風險,因此一般建議每人每天攝入蛋黃1-2個,蛋白的量就可以稍微隨意一點。

因此,早餐吃煮雞蛋,建議吃一兩個蛋黃就夠了,蛋白可以多吃幾個,這也是鍾南山院士的早餐裡說的,蛋黃一個,蛋白隨意一些。

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煮雞蛋的方法也有小竅門,首先雞蛋外殼要洗乾淨,放入鍋裡後加冷水沒過雞蛋,再開火煮,一定記得冷水開火下蛋,若是水開後放入雞蛋,溫度突然升高,蛋殼容易破裂哦。

至於煮雞蛋的時間,對於雞蛋的營養沒什麼影響,主要是口感的差別,下圖就是不用分鐘數煮出的雞蛋的成熟程度,時間就會老一些,我個人喜歡10分鐘的狀態,蛋黃蛋白口味剛剛好。

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脫脂牛奶

我今天喝的是脫脂牛奶,用脫脂奶粉沖泡的,奶粉一般有全脂奶粉、低脂奶粉和脫脂奶粉,就是奶中脂肪含量的多少不一樣,當然如果是減脂人士,建議喝低脂奶粉或者脫脂奶粉更好。

沖泡奶粉的方法,要注意水溫和順序,一般是先放水後放奶粉,水溫在40度左右即可,溫度過高會破壞奶粉中的營養物質。

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因為沒有纖維餅乾,就省略了。

全麥麵包

全麥麵包就是用全麥製作的,全麥就是麵粉包含了麥麩,膳食纖維豐富,飽腹感強,是一種優質碳水化合物,不怕長胖不怕過量,還有助於消化吸收。

鍾南山院士同款早餐,吃完果然一天都元氣滿滿啊

不過除非自己做麵包,市面上很難買到純的全麥麵包,我今天吃的,根據口感判斷,應該也是部分全麥。

復刻鍾南山院士早餐時,因為沒有在牛奶裡放纖維餅乾,全麥買包就多吃了一片。

鍾南山院士同款早餐,吃完果然一天都元氣滿滿啊

再拿出兩個昨晚在水果店買的橙子,補充維生素,鍾南山院士同款早餐就準備好了。

吃完後,果然飽腹感很強,精神抖擻,元氣滿滿。因為週日沒上班,運動量少了,到中午12點竟然都沒有餓的感覺。

看來,鍾南山院士80多歲依然身體強健,工作起來精神百倍,除了良好的鍛鍊習慣,也與科學飲食分不開。透過同款早餐嘗試,營養師閨蜜也說了,健康餐飲,營養均衡是關鍵,蛋白質、碳水化合物和維生素、纖維素,這些缺一不可,碳水化合物的選擇應挑選優質的,就是低糖、飽腹感強的,比如粗糧、薯類等。

明天開始,早餐不能將就,繼續營養早餐每一天~~

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