製作超簡單果香濃郁的百香果酥頂麥芬

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麥芬可以說是一種做起來最簡單的小蛋糕了,只需要把材料一步一步攪拌混合好後丟進烤箱,然後就可以享用一頓美味的下午茶了。把不同的材料加到麵糊中味道當然也各異。

因為小時候吃過一次酥頂麥芬,對酥頂念念不忘,甚至覺得有酥頂的麥芬才能算是好吃的麥芬。

正巧前幾天家裡屯了點百香果,所以就用百香果果汁做了一次麥芬,混合酸甜的蔓越莓幹非常奈斯~

所需材料:

酥頂材料:

低筋麵粉 20g

糖粉 10g

無鹽黃油 12g

麥芬材料:

無鹽黃油 100g

雞蛋 2個

糖粉 60g

低筋麵粉 100g

無鋁泡打粉 4g

百香果汁 60g(大約3個百香果)

蔓越莓幹 15g

製作步驟:

1。製作酥粒。12g無鹽黃油切成小塊放入料理盆中,加入20g低筋麵粉和10g糖粉,帶一次性手套將粉類和黃油混合搓成酥粒備用。

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2。100g無鹽黃油室溫軟化,軟化至用手指輕輕戳會出現小洞。黃油切小塊軟化的更快。

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3。用電動打蛋器攪打黃油至順滑,分次加入兩個常溫雞蛋,每加入一個雞蛋都用打蛋器攪打均勻。

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4。稍稍打發黃油,使黃油蓬鬆。

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5。在黃油中加入百香果汁並攪打均勻。我用了三個百香果取果肉,用濾網濾出果汁60g。

製作超簡單果香濃郁的百香果酥頂麥芬

6。繼續篩入60g糖粉+100g低筋麵粉+4g泡打粉,用刮刀拌勻。

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7。在混合好的麵糊中加入15g蔓越莓幹拌勻。

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8。預熱烤箱170度。將麵糊倒入準備好的紙杯模具中,表面撒上酥粒和蔓越莓幹。

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9。放入烤箱170度烘烤30分鐘左右,觀察麥芬表面上色即可。

製作超簡單果香濃郁的百香果酥頂麥芬

小Tips:

加入黃油的材料都需要是常溫,溫度過低容易水油分離。出現水油分離可以適當隔水加熱一會再用打蛋器攪打。

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