根據麻婆豆腐的做法,演變而來的麻辣魚豆腐,讓你吃得過癮!

大家應該吃過那道著名的川菜,麻婆豆腐吧。,麻婆豆腐吃起來鮮香麻辣,口感也是非常的好,也因此是許多愛吃辣的朋友經常喜歡吃的一道菜。今天小編給大家介紹這道呢是由麻婆豆腐演變而來,叫做麻辣魚豆腐。他的做法和麻婆豆腐大同小異,味道都非常的好。只不過麻婆豆腐裡面選的是用豆腐為主要原料,而魚豆腐,裡面摻合了很多魚肉。所以吃起來口感更為筋道,還夾雜著魚香味,非常的好吃。

根據麻婆豆腐的做法,演變而來的麻辣魚豆腐,讓你吃得過癮!

在這裡,我們選用的材料是鮮豆腐,和耗兒魚。這兩個材料在日常生活中,都是我們吃的比較頻繁的兩種食物。而且這兩種食材在我們的日常生活中也是非常常見的,耗兒魚和鮮豆腐的結合可能大家做的不是很多。豆腐的吃法是多種多樣的,而且豆腐本來就是一個無味的東西,和任何食材結合都會,非常的入味。而且豆腐中含有非常多的蛋白質和各種的維生素,生活中,如果我們常吃豆腐的話,有益於補腦。魚肉也是一個非常好的肉類,它不像豬肉那麼膽固醇,或者是脂肪含量高。,而且經常吃魚肉的話,對孩子的成長髮育還有大腦開發,也非常的有益,下面就讓小編來給大家簡單介紹一下這道菜的做法,這道菜做起來非常的簡單易學,學會的話就趕緊在家裡動手做一下吧!

根據麻婆豆腐的做法,演變而來的麻辣魚豆腐,讓你吃得過癮!

首先我們要簡單準備一下,做這道菜所運用的時候材料:郫縣豆瓣,辣椒粉、豆腐、耗兒魚、生薑、蔥花、大蒜、醬油、黃酒、菜油、水澱粉、白糖。怎麼樣這些食材是不是都非常的簡單呢?而且這些東西全部都是在我們日常生活中所能夠用到的,並沒有很多難找的食材,所以在任何地方都能夠購買得到。怎麼就讓小編就來給大家介紹一下這道菜的做法吧!

根據麻婆豆腐的做法,演變而來的麻辣魚豆腐,讓你吃得過癮!

準備好主原材料,洗淨姜蔥和魚。豆腐切成小方塊;生薑一半切末一半切片,香蔥切長段;大蒜和大蔥切末;豆瓣剁細。在碗裡放黃酒和4湯匙清水,放薑片和香蔥段和適量鹽,一起用力搓成姜蔥水。將耗兒魚放入,抓勻,醃20分鐘,中途翻動一下。炒鍋放油,小火,油燒掉泡沫後(菜油有泡,其他沒有熱了就行),放豆瓣炒香酥出紅油。加入1湯匙辣椒粉、全部蔥薑末和1/3的大蒜末炒香。

根據麻婆豆腐的做法,演變而來的麻辣魚豆腐,讓你吃得過癮!

往鍋注入250ml水(鮮湯更好)燒開,放入耗兒魚。調入醬油和白糖,嚐嚐味道後,看是否放鹽,用中火煮。耗兒魚斷生後(用筷子可插透),放入豆腐推勻,繼續燒。待豆腐入味,還有少量汁水時,淋入薄水澱粉,再次推勻,關火。將豆腐魚盛入深盤或碗內,上面均勻撒上1湯匙辣椒粉、花椒粉和剩下的大蒜末。另用淨鍋燒熱,倒入菜油,燒到泡沫化掉,出青煙時,趁滾燙均勻淋在碗裡。

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