我們今天說的是瑤柱的做法,有喜歡吃的嗎?反正我是非常的喜歡吃,在說做法之前我們先來了解一下瑤柱吧~
瑤柱:瑤柱,是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱,柱素有“海鮮極品”的美譽,其味道鮮美被列作“海八珍”之一,在古時是進貢皇室的珍品,但而今雖超市裡隨處都能買到,但大的乾貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感乾燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。瑤柱可以滋陰補腎、健脾調中,瑤柱烏骨雞更是孕婦的有益補品。瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,是一個很不錯的食材哦~
趕快來看一下它的做法吧~
瑤柱蒸節瓜
食材
主料節瓜1條瑤柱15克輔料鹽適量魚露適量生粉少許山茶油適量
做法
瑤柱用清水浸泡30分鐘。
節瓜要選比較嫩的。老的節瓜適合做湯。
去皮洗乾淨,從中間一切為二。
在瓜身上打花刀,方便食用。
在節瓜上灑少許鹽,將泡軟的瑤柱用手撕碎放在節瓜上。
上鍋蒸40分鐘左右。
將蒸節瓜的汁倒入小碗中,加適量的魚露和生粉攪拌均勻。
鍋燒熱,倒入魚露汁,勾薄芡。
淋在節瓜上即可。瑤柱的鮮美使得很普通的節瓜立馬高大上了。
小貼士
瑤柱要提前用水泡軟。
完成嘍,簡單易學,想吃的朋友抓緊哦~
大人孩子都可以食用哦~
味道沒的說哦~