雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

雞湯是任何季節都適合的最佳湯類,操作起來簡單好做,最好是選擇土雞、香菇和紅棗,雞湯在我們是經常燉的一種湯,但是平凡雞湯的做法,要不然就非常的麻煩,要不然就是熬出的雞湯上面一層厚厚的油太膩,而且還容易破壞雞湯的營養價值。今天做的這種雞湯老媽平時經常做給我們喝,香菇紅棗雞湯,一年四季進補首選,雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,香菇紅棗和它一起燉,這道湯一定要多喝,遠離感冒增強免疫力,對身體百利無一害。

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

雞湯這樣燉才最好,營養價值高,怎麼喝都不夠

香菇紅棗雞湯的配料:土雞一隻,香菇、紅棗、薑片、食鹽、味精和胡椒粉、蔥花

香菇紅棗雞湯:

1、超市買回土雞一隻,購買時超市已給我剁成小塊,清洗乾淨,放入大碗中,準備香菇幾個

2、紅棗放入溫水中浸泡,這樣讓乾紅棗能夠充分泡發

3、清洗乾淨的雞塊,冷水下鍋中焯一下水,大火煮沸,這樣才能焯出雞肉中的血水,去腥,雞塊焯水後,再次用清水沖洗乾淨,瀝乾水分放入大碗中待用

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

雞湯這樣燉才最好,營養價值高,怎麼喝都不夠

4、鍋內放入適量的色拉油,油鍋燒熱後,放入薑片炒香,之後放入瀝乾水分的雞塊入鍋翻炒,炒出香味後,放入料酒繼續翻炒,翻炒均勻稍微變色就可以放入燉鍋中了

5、燉鍋中放入半鍋清水,適自己的人數而定。將剛剛炒好的雞塊放入燉鍋中,把香菇入鍋同雞塊一起燉,然後放入大蔥蔥段

6、電燉鍋選擇老火湯的程式,開始熬製雞湯,蓋上鍋蓋,雞湯在燉鍋中開始2個小時的老火湯的燉煮,揭開鍋蓋能聞到濃郁的雞湯帶著香菇的香味,這時我們就可以放紅棗了(紅棗在下鍋前,切上一個小口,這樣便於紅棗燉煮時入味)

7、鍋中放入紅棗,再次啟動老火湯的程式,再次燉煮2個小時,燉煮到蓋上鍋蓋就能聞到香菇紅棗雞湯的濃郁香味後,就可以吃了,第二次燉煮的時間自己可以靈活掌握,不過小編還是覺得雞湯燉煮的時間越長還是越好喝的

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

雞湯這樣燉才最好,營養價值高,怎麼喝都不夠

8、燉煮好了的香菇紅棗雞湯,雞湯在盛入碗中後,再放入食鹽、味精和胡椒粉調味,喜歡香蔥的親們也可以加一點蔥花

溫馨提示:

1、香菇紅棗和它一起燉,這道湯一定要多喝,遠離感冒增強免疫力,身體棒!

2、做這道雞湯的時候,燉煮期間中途不要新增冷水哦,鍋中燉煮的雞塊,遇到冷水會收縮,蛋白質就不容易溶解,雞湯就不鮮美了,同時燉煮期間也不要放鹽,過早放鹽,湯色會發暗,雞湯也是不好喝的,切記!!

一鍋雞湯上桌。

香醇味飄來,馬上食指大動。浸在熱湯中的雞肉,用筷子輕輕一挑就能撕下。搭配著菌菇或綠葉菜,讓整鍋金黃澄澈的熱湯分外誘人。

迫不及待淺嘗一口,唇齒間就會盪漾開肉汁的鮮香,久久不散。

湯水的咕嘟聲、雞肉的滑嫩口感和雞湯特有的鮮醇滋味,是寒冷秋冬季裡最溫暖舒服的享受。

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

來一碗嗎?

慢!

雞湯美味,卻不是所有人都能喝的。

雞湯味道確實鮮美。

雞湯之所以鮮美,是因為湯中溶解了穀氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分,這些物質賦予了雞湯獨一無二的風味,能夠激發人的食慾。

雞湯中的氨基酸、B 族維生素、肌酸等營養成分,雖然量不多,但對體質虛弱、消化吸收功能在恢復中的人群來說,不失為一個好選擇。

但是,以下 5 種情況,喝雞湯,需要留意。

1。 胃口不好時,先別喝

有些疾病,比如急慢性消化系統炎症、腫瘤、肝腎功能損傷等,或多或少會影響對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力。

通常會表現為食慾差、厭食、厭油、早飽等。

此時,不宜喝太多或太濃的雞湯。

因為雞湯中脂肪含量可不算低,喝太多,會抑制胃酸的分泌和排空,反而會更沒胃口,或者加重肚子不舒服的症狀。

2。 嘔吐、腹瀉時,不喝

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

急性胃腸炎等疾病,出現上吐下瀉時,先別喝包括雞湯在內的葷肉湯,喝點清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯,對胃腸更友好。

症狀減輕後,再喝點溫熱的雞湯。

如果嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血,多是消化道出血了,千萬不要吃東西了,去醫院及時明確出血病因。

一般出血穩定後 1~2 天,才能恢復流質進食。通常在恢復正常飲食 1 周後,才可適量喝不太濃的雞湯。

3。 腹痛腹脹時,不喝

潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病,會引起腹痛、腹脹,疾病發作期間,不宜喝雞湯,須在醫生指導下飲食,甚至需要禁食。

特別提醒:突然出現腹痛而且原因不明時,絕對不能喝雞湯,應暫時停止進食進水,並及時去醫院就診,明確病因後再決定如何進食。

上面提到的疾病,在未發作期或恢復期,如果醫生認為可以,那喝一點清淡的雞湯是沒問題的,但要是出現腹部不適或腹痛應停喝。

4。 禁食較久後,先少量喝

雞湯雖然好喝,可是這樣喝,會出事的!

許多胃腸病,如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下,需要禁食。

疾病好轉後,在醫生指導下可逐漸恢復飲食。

先吃點易消化吸收的,比如稀粥,再逐漸加量,增加蛋白和脂肪。

臨床上見過不少例子,家屬出於一片好心,讓恢復中的病人一下子喝很多雞湯,要補補,反而導致病情反覆或加重。

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