清明節為什麼吃雞蛋,怎麼才吃對

清明節是個富有民族色彩的節日,有祭奠親人的悲酸淚,也有踏青遊玩的歡笑聲,南北差異大,在南粵地帶是一個很熱鬧的大節氣,期間習俗活動很多,掃墓,踏青、放鞭炮、盪鞦韆、放風箏、採茶等。許多地方還有清明吃煮雞蛋的風俗。那麼清明節為什麼吃雞蛋呢?

清明節為什麼吃雞蛋,怎麼才吃對

薺菜雞蛋是靈丹

民間流傳吃了這個時節的煮雞蛋,就一年不會頭痛。傳說古代孝感一帶,人們都以打魚為生。因為野外作業,許多人得了頭痛病。恰巧神農路過,得知病情,就到處找草藥,決心為百姓治病,可惜未果。三月三這天,神農從山上撿來幾個野雞蛋,又挖了些薺菜,煮給人們充飢。神奇的是,許多人吃了薺菜煮的雞蛋後,頭痛竟然消失了。後來,三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗就延續下來。民間有諺語說,三月初三,薺菜雞蛋是靈丹

清明是祭祖掃墓的日子,民間有一種說法,清明吃雞蛋,代表清清白白,團團圓圓,平平安安。煮熟的雞蛋,耐於儲存,祭祖顛簸路上便於攜帶,是清明節外出踏青的理想食品。

無論大人小孩都喜歡吃雞蛋,要注意的是:上山祭祖的雞蛋由於被鞭炮、香、蠟燭、金銀財寶、灰塵等汙染過,味道已經變了,最好不要吃。

那麼,清明節如何吃雞蛋才正確?

清明節為什麼吃雞蛋,怎麼才吃對

紅棗雞蛋

紅棗雞蛋:補血補鈣

首先把雞蛋洗乾淨,煮開5-10分鐘,剝殼,放入雞蛋和適量紅棗、生薑片一起煮開,小火燜30分鐘,加入紅片糖即可。

薺菜雞蛋:去頭風、去頭痛

首先把雞蛋洗乾淨,煮開5-10分鐘,剝殼,放入雞蛋和適量紅棗、生薑片一起煮開,小火燜20分鐘,加入薺菜煮開10分鐘,加入鹽、調料即可食用

清明節為什麼吃雞蛋,怎麼才吃對

滷雞蛋

滷雞蛋:開胃,強身健體

一個市場已經剁好的豬蹄,過水去沫,加入適量醬油(3分)和1/3的清水,放入薑片,蒜頭和雞蛋,一起燜,燜到豬蹄軟爛為止,出鍋香味四射,味道濃厚,放的走久越香越有味,(這個秘方我一般不告訴別人,今天只為了你點贊收藏)

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