螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

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又到了適合吃螃蟹的季節,很多愛吃螃蟹的人都積極地去購買螃蟹回家蒸了,小編也不例外,前天有朋友來家裡做客,小編特意去買了幾隻螃蟹回來。

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

朋友一看小編買了螃蟹回來,就說要自己動手做,因為他做這個比較在行,小編就疑惑了,螃蟹不就直接上鍋蒸不就好了嗎?

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

但朋友說了,這是有技巧的,有的人蒸出來的螃蟹腥味很重,肉質還老,感覺吃著就不新鮮,要想螃蟹蒸出來沒有腥味,肉質還嫩滑,上鍋前就得多做這一步,才能讓每一個螃蟹都香到口水四溢。

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

朋友說了,這一步就是上鍋前除了姜,還得加點花椒進去,這樣螃蟹能吸收花椒的香氣,掩蓋住螃蟹的腥味了。聽完朋友的話,小編就放心把螃蟹交給朋友處理,果然,蒸出來確實夠美味!

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

現在就跟著小編做好吃到根本停不下來的清蒸螃蟹吧, 再不會做菜的小白也能跟著學會!

清蒸螃蟹做法

主食材:螃蟹

配料:花椒,黃酒,姜

第一步,把捆好的螃蟹放到清水裡面泡30分鐘後,再把水倒掉,接著加入黃酒,等螃蟹把沙子都吐出來後再清洗乾淨就可以。

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

第二步,準備一口蒸鍋,把花椒和薑片都放在螃蟹上面,再淋上一點淡鹽水,蓋上鍋蓋,接著用大火先煮3分鐘,再轉為小火蒸15分鐘就能出鍋了。

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

第三步,準備好盤子,把螃蟹都取出來依次擺好,再另外準備一個小碗,把薑絲和醋倒進去攪拌做蘸料。當你扒開螃蟹,再蘸一點醋,能吃到你上天!

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

小貼士:

1、蒸螃蟹時,螃蟹的腹部一定要朝上,這樣蒸出來的螃蟹才更加入味。

2、螃蟹一定要等吐完沙再上鍋蒸喲,不然這些沙子會影響口感。

螃蟹上鍋前多加這1味,蒸出來的螃蟹,一個比一個香,肉質還滑嫩

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