椒鹽粉不用去買,自己在家也能做,簡單易學,兩步搞定,乾淨衛生

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓不做菜,今天小貓給大家帶來的是一個蘸料:

“椒鹽面”

的製作方法,學會了,我們就可以製作我們喜歡的椒鹽菜了,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試這種做法。

椒鹽粉不用去買,自己在家也能做,簡單易學,兩步搞定,乾淨衛生

“椒鹽”作為比較常見的一種調味品,雖然不像油和鹽那樣是日常必不可少的,但是對於有些菜品來講,有了椒鹽的加入,的確可以錦上添花。大家平時在烤肉,燉肉,或者炸雞,燒烤的時候都會用到椒鹽,比如椒鹽蝦、椒鹽排骨、椒鹽燒餅等等這些最常見的椒鹽味美食,比單純放鹽調味要好吃很多。

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椒鹽是不錯的調味品,它不但能夠提高人的食慾還能讓人的胃口大開。一般大家家裡用的椒鹽都是在外面買來的,其實椒鹽不用自己去買,自己在家就可以製作,今天我就來跟大家分享一個椒鹽的做法。食材和比列詳細講解,做法簡單,做上一大瓶差不多能吃好幾個月。下面介紹製作方法。

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——【椒鹽面】——

【製作材料】:花椒30克、小茴香10克、白芝麻10克、鹽50克

——製作方法和步驟——

【步驟一】:取一個炒鍋,放入準備好的花椒,開小火慢炒,把花椒水汽炒出來、炒幹。

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【步驟二】:花椒炒幹、炒至稍微有點變色,放入小茴香,繼續小火翻炒,把小茴香水汽炒出來,炒至微黃。

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【步驟三】:小茴香炒至微黃,放入白芝麻繼續翻炒,芝麻容易熟,一般翻炒差不多20秒鐘就可以。

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【步驟四】:白芝麻下鍋翻炒20秒鐘關火,把它們一起放到面板上,給它平鋪放涼。

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【步驟五】:重新起鍋,把鹽倒入鍋中,小火翻炒,把鹽水汽炒出來、炒至微黃就可以了,然後關火把鹽放涼。

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【步驟六】:花椒、小茴香、白芝麻放涼,再用擀麵杖把它們擀成面。

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【步驟七】:把擀成面的花椒、小茴香、白芝麻一起放入鍋中和鹽放一起,然後用勺子翻炒均勻,讓鹽和香辛調料充分融合,就成了我們喜歡的椒鹽面了。

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【步驟八】:把翻炒均勻的椒鹽面先盛出來,充分放涼,然後放入玻璃器皿或者其它乾燥的器皿中儲存就好。

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——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“椒鹽面”的製作方法就和大家分享完成,可以說是用最簡單的材料和最輕鬆的做法,一樣可以做出最實用的椒鹽,味道相當的棒!像我們常見的椒鹽大蝦、椒鹽豬裡脊、椒鹽土豆片、椒鹽雞翅,直接用它就可以了,你學會了嗎?學會了就不用去買了,就是製作的時候要注意這幾點。

(1)

花椒炒制時間比較久,所以要先炒制,把花椒的香氣炒出來,一定要小火炒,不要炒糊了,炒至稍微變色就好。

(2)

花椒稍微炒變色,馬上放入小茴香,同樣要小火炒制,小茴香炒至微黃,就放芝麻,芝麻容易熟,簡單炒一下就可以。

(3)

炒好的花椒、茴香、白芝麻,最好用擀麵杖擀,也可以用機器打,但是機器打的時候會高速旋轉,這樣會產生高溫,同時會出油,這樣放置時間久了會有一股怪味,也就是哈喇味,所以製作好的椒鹽面不容易保持。

(4)

花椒麵擀好後,下鍋一定要等鹽變涼,防止鹽的高溫把花椒麵燙糊了。

(5)

炒好的椒鹽一定要放在一個乾淨的容器裡,保證容器不能有任何的髒東西,否則會影響椒鹽的口感的。

(6)

所有的炒制過程一定要開小火炒,防止將調料炒糊,小火慢炒,炒出來的椒鹽不但不糊還會更醇香。

以上內容是我和大家分享的

“椒鹽面”

的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,感謝支援,感恩陪伴!我們明天再見!

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