西紅柿炒蛋千萬不要放這兩樣!趕緊告訴家裡人,否則. . . . . . .

西紅柿炒蛋在美食界地位崇高,既能上的了婚宴酒席這種大場面,又能作為老百姓家裡的一道家常菜,在餐桌上總是能看到它的身影,紅黃搭配,灑上一點綠色的蔥末,非常有食慾。

問一句誰會做西紅柿炒蛋,相信90%以上的人都會舉手,你以為它做起來很簡單嗎?其實是有講究的,西紅柿炒蛋也有注意事項,不宜放一物,你知道是什麼嗎?

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醫生提醒:西紅柿炒蛋不宜放味精,口感差還沒營養

我們都知道味精是用來提鮮的,燒湯的時候經常會加一點,喝起來非常鮮美,而且味精和食鹽、雞蛋中的某些成分是相同的,加在一起反而沒有那麼好吃,會破壞食物酸甜的口味,所以不建議放味精。另外,味精吃多了並沒有好處,會增加血管的負擔,抑制神經功能,從而出現頭暈、嗜睡、心慌等不良反應。

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西紅柿、雞蛋,這兩樣食材本身就有一定的鮮度,西紅柿酸甜,雞蛋嫩滑,簡單炒一炒就已經是一道美食,不需要加入味精畫蛇添足。有的人還喜歡在出鍋時加上一點蔥末,其實也不太建議,如果蔥末不小心放多了,會產生刺激性氣味,蓋住食物原本的香味。

教你做一道好吃的西紅柿炒蛋

很多人說會做,但其實方法並不對,最後做出的西紅柿都化了,非常難看,味道也不好。還有的人把兩種食材一起下鍋,最後雞蛋裹在西紅柿上,零零碎碎,筷子根本夾不起來。

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正確的做法是先下雞蛋,選兩三個雞蛋打入碗中,攪拌均勻,開大火,在鍋中倒入適量植物油,在油鍋沒有冒煙前倒入雞蛋清,用鍋鏟快速翻炒雞蛋,避免粘鍋,在雞蛋七八分熟後盛進碗裡備用。

接來就是炒西紅柿,倒入適量油,油熱後加入西紅柿爆炒,一定要等西紅柿超過紅色的醬汁再把雞蛋加入,快速翻炒,加入一小勺食鹽和白糖,隨後就能出鍋了。

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為什麼西紅柿炒蛋深受大眾喜愛

西紅柿和雞蛋價格便宜,方便購買,容易儲存,二者不管是燒湯喝還是炒菜吃,都能碰撞出“火花”。從營養角度來說,西紅柿水分多、維生素種類齊全,有一定美白、抗氧化的作用,另外西紅素中的鉀元素較多,有助於保持鉀鈉平衡。

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雞蛋的好處也是有目共睹,卵磷脂和微量元素是其他肉類不可比擬的,並且含有多種氨基酸,脂肪和熱量很少,即便是肥胖患者、血壓和血糖高的人也可以食用,不用的擔心對身體有負擔。

其中的B族維生素和蛋白質有補腦益智的作用,未成年、孕婦不妨多吃些。如果感覺胃口不好,食慾不振,可以試試西紅柿炒蛋,酸甜的口感有助於增進食慾。

西紅柿炒蛋好吃又好做,大家要記得關鍵點,不要放味精了,會影響口感,而且味精本身沒有什麼營養,吃多了對血管沒有好處。

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