貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

貝果起源於中歐,據波蘭

克拉科夫市

一份1610年的資料記載,當地人在婦女生小孩時要贈送她beygls作為禮物。這可能是關於貝果最早的文字記載了。不過無法完全肯定beygls就是今天的貝果。也有人認為匈牙利的傳統甜點beigli才是貝果真正的祖先。

另一個被廣泛流傳的故事說,1683年在

奧地利維也納

,一名猶太麵包師創造出貝果

麵包圈

,並把它們獻給波蘭國王楊索賓斯基三世(Jan III Sobieski),以紀念國王在那一年裡戰勝土耳其人。傳說這名麵包師把麵包製作成馬鐙的形狀,以紀念這次勝利中騎兵所發揮的關鍵作用。事實上,傳統的手工貝果確實不是標準的圓形,而像一個馬鐙的形狀。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

米其林二星大廚雷蒙德布朗Raymond Blanc曾經舉起三根指頭說,(煎蛋卷)它只需要花費你生命中的三分鐘時間

由於貝果的咬勁,與絲滑綿軟的奶油乳酪是天作之合,當然塗上黃油,夾上沙拉菜、芝士、蛋又或者煙燻三文魚的貝果三明治就很莊重地可以變身均衡一餐。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

貝果是一種極其體面的麵包,光澤感,有嚼勁,內裡紮實,又甚和低糖低脂的低卡潮流。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

風和日麗也想說,來個貝果,只用你生命中的三分鐘,做個貝果三明治。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

今日美食:貝果

1、稱量,攪拌,由於麵糰糖少油也少,黃油直接混入就可以,手揉也可以輕鬆揉勻的麵糰。揉到光滑。蓋上溼布,醒上60分鐘。

2、分割麵糰,80g/個,再醒10分鐘。

3、整形,可以按照我的方法透過擀橢圓—捲成條—搓長—再頭尾相接的方法。也可以戳洞用手轉的方式。

4、放到溫暖(32°左右)的地方發酵30分鐘,小環境製造:烤箱裡放一小盆熱水,想要溫度高一點,加的熱水量就多一點。

5、準備煮貝果的水,1L水+50g糖,燒開(小火),將貝果輕輕放入鍋中每面煮30秒,撈出放在烤盤上。如需要沾種子,這時將貝果朝上的面在鋪滿種子的托盤上按一下。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

6、烤箱預熱200-210°,烘烤大概20分鐘,直至表面呈現棕紅色,有光澤和香味時就說明貝果已經烤好了。

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

貝果三明治--只用你生命中的三分鐘

等待時做做家務,讀讀書,聽聽音樂 , 還有什麼比這更簡單易得的幸福呢

頂部