麻醬爆肚這樣做,鮮香麻辣還開胃,爆肚一點都不腥!

哈嘍,大家好,這裡是糖糖美食主,很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣,今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食,希望大家能喜歡。麻醬爆肚這樣做,鮮香麻辣還開胃,爆肚一點都不腥!

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今天我們來分享大羊肚,準備自己來做一頓爆肚吃,先將它用清水洗乾淨,然後加入兩勺鹽,反覆的揉搓,清洗羊肚三步走,第一步就是用鹽搓,然後用清水沖洗乾淨,去掉毛肚殘留的黏液和雜質。接下來是第二步,加入一大碗的麵粉,讓麵粉均勻地粘在毛肚上,再次用手揉搓,這一步可以徹底的清洗乾淨。

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表面幹了以後,我們再次用水把它清洗乾淨,放回大碗中。現在的毛肚已經很乾淨了,再加上半袋白醋連浸泡,再把毛肚的內部清洗一下,用剪子把它剪開,再把毛肚的幾個部位分開,用手撕掉那層的膜和油,咱們的毛肚就清洗乾淨了。切成條,然後放到大碗中加入冰水,加一些料酒,幾粒花椒,再來一點薑片,給它浸泡上幾個小時,讓它徹底的去腥去異味。

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爆肚要想好吃,調芝麻醬也很重要,我們用的是純芝麻醬,用燒開放涼的淡鹽水來解麻將,少量多次的新增,誰知繼續攪拌,然後再加水,一直變成這樣黏稠的糊狀,加入一大勺芝麻香油,給它攪拌均勻,基礎款的芝麻醬就做好了。是這樣半流動的狀態,放小碗中後加一點醬豆腐,一點韭菜花,一點蠔油,一點蝦油,咱們的小料就做好了。

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當然你還可以搭配其他材料,爆肚的鍋底也很簡單,用的是清水鍋,只用7秒的時間,美味即刻呈現,鮮嫩脆爽,這滋味可比涮羊肉好吃多了。好了,今天的分享就到這裡結束了,關於糖糖美食主,你還有其他更好的推薦嗎?可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食,期待能與您再次相遇。

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