當胡蘿蔔遇上魷魚,會散發出怎樣的迷人滋味,嘗試過你便知道

胡蘿蔔是以營養價值著稱的一道蔬菜,而魷魚卻是一道以嚼勁聞名的海鮮,兩者的相遇實在是一個非常不常見的搭配。但是,這個組合雖說在菜譜之中非常的罕見,但它卻並非是無稽之談,因為其滋味的確相當的不一般。而當這兩道無論是從口感滋味,還是分類方式都大相徑庭的食材相遇之時,到底會散發出怎樣的迷人滋味,自己親手嘗試烹飪過後你便知道。

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在製作胡蘿蔔炒魷魚時,除了需要準備好1只健康的魷魚以及1根新鮮的胡蘿蔔之外,在其他的調料方面,還需要準備5克的鹽、15克的料酒、15克的生抽以及適量的蒜。可見,除了胡蘿蔔和魷魚這對相對於罕見的組合之外,烹飪所需要的另外調料都是製作其他菜餚必備的調料,並不需要額外的過多準備。

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食材準備齊全之後,便可將胡蘿蔔洗淨、削皮並切片。像胡蘿蔔切片聽似簡單,但是卻非常的不容易,再將一整塊胡蘿蔔切成片狀的時候,最好先將其分成段狀,再將段狀的胡蘿蔔分別切成片狀。切好胡蘿蔔之後,便可順勢將魷魚剖開,並將其切成花片狀。最後,再將蒜瓣稍作拍打併切成蒜末的形狀,以方便之後的烹飪步驟。

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胡蘿蔔、魷魚以及蒜瓣都加工完成之後,便可往鍋中加入少許的熱水,並用大火將其煮沸。靜待熱水沸騰之後,立即將切好的魷魚倒入沸水當中浸泡片刻的時間,再將其一併撈出、稍稍過一遍冷水,最後再將所有的水分瀝乾,放入小碗之內備用。之後,將鍋中的沸水倒出,再往其中加入少許的油。

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待鍋內的油已經煮熱並有沸騰的跡象之後,往其中倒入已經切好的蒜末,並稍做翻炒。待蒜末的香味被炒出之後,即可往鍋內倒入胡蘿蔔,並順勢將火候調整大火的狀態,再進行翻炒。待鍋內的胡蘿蔔已經變軟之後,再往其中加入魷魚片。當魷魚片稍呈蜷縮狀之時,則可以往其中倒入料酒和生抽,再度進行大幅度的翻炒。

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最後,在出鍋之前撒上適量的鹽,並經過片刻的翻炒之後,一碟胡蘿蔔炒魷魚可裝盤出鍋了。雖說烹飪的步驟並不繁雜,但若想提升胡蘿蔔炒魷魚整體的滋味,還有幾點要領是值得注意的。例如,在切魷魚之時,可以適當在上面劃上一些“十”字刀口,這樣不僅可以讓其形狀更加的好看,也可以讓魷魚更加的入味。

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另外,魷魚遠沒有大家心目中想象之中的那麼難熟,只要其蜷縮之後,則代表其已經熟了,翻炒時間太久反而會影響其嚼勁。這樣做出來的胡蘿蔔炒魷魚,才能同時兼備胡蘿蔔的清涼感和爽口感以及魷魚自身的鮮美味和嚼勁,所以這一對非常罕見的組合其實並沒有大家想象之中那般的不搭。所以,若你想知道當胡蘿蔔遇上魷魚,會散發出怎樣的迷人滋味,嘗試過之後你便知道。

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