乾鍋蝦,配上啤酒,那個滋味兒,想想都美

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大蝦的做法各種各樣,平常最普遍的便是番茄大蝦,香辣大蝦,乾鍋大蝦,油悶大蝦,水煮大蝦這些。今日老左再給各位共享一個大龍蝦的新食用方法“生抽健脾開胃蝦”。作法簡單易學,外酥裡嫩,鹹香進味,一上菜大家都搶著吃,一下子就光了,家中來顧客那樣做也特備的有臉面。

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作法:

1,準備好大龍蝦用剪子剪去蝦鬚和蝦腳,用竹籤挑出來蝦線,再用刀子大蝦片開分為兩截,這一過程必須特別注意防止切拿到手,解決好以後放進小碗中,新增生薑片抓拌一下醃漬10分鐘除腥。

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2,準備好一些火鍋配菜:大半個圓蔥切割成絲,一個紅辣椒切割成一小塊,蔥根切條,放進盤裡預留。

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3,調一個料汁:碗中新增一勺白砂糖,一勺香油,三勺生抽,二勺米酒,三勺芡粉,拌和攪拌勻稱。

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4,盆裡倒進玉米粉,把醃漬好的大龍蝦勻稱的裹上玉米粉放進盤裡預留。

5,起鍋燒油,溫度燒至六成熱放入大龍蝦低火炸,炸到定形後用小勺子促進使大龍蝦遇熱勻稱,炸到表層金黃色鬆脆控油補水撈起來。

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6,鍋中留少量的亮油,放入切完的蒜泥進行爆香,炒出香味以後放入準備好的火鍋配菜炒成香氣。

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7,炒成火鍋配菜的香氣後倒進炸好的大龍蝦迅速煸炒勻稱,再放入調準的料汁,迅速煸炒勻稱,使大龍蝦和火鍋配菜勻稱的淋上料汁,炒進料汁的香氣後就可以起鍋擺盤了。

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味道鮮美的生抽健脾開胃蝦就做好了,外酥裡嫩,鹹香入味,比番茄大蝦還好吃,一上菜就被吃完了。

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