酸甜口味,風味獨特的幾道美食

鳳梨燴排骨

酸甜口味,風味獨特的幾道美食

鳳梨燴排骨是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。以豬排骨,鳳梨,番茄醬為主要食材製作而成,此菜酸甜口味,風味獨特。先將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色。油熱後爆香蔥、姜,放入醬油、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可 。將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色。油熱後爆香蔥、姜,放入醬油、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可 。豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

牛蒡沙拉

酸甜口味,風味獨特的幾道美食

牛蒡沙拉是一道傳統名菜,屬於粵菜系。主要原材料為牛蒡、草菇、四季豆、蝦、花豆(或皇帝豆)。牛旁根部富含菊糖,略帶甜味,其成分又有利尿作用,適合糖尿病者食用。內含豐富粗纖維,能促進腸蠕動,排除穢物,可抑制大腸癌,並預防膽固醇過高。做法:牛蒡去皮、切15公分長段入水中煮熟,花豆亦煮至熟爛撈起浸冷。牛蒡切4公分長之片段,草菇及四季豆、蝦﹝整尾﹞以開水燙熟,浸冷備用。蕃茄醬和美乃滋拌勻,將煮熟之1。2。材料排盤,附調味醬供食。

沙丁魚烙

酸甜口味,風味獨特的幾道美食

沙丁魚烙是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。取名獨特,色感口感俱佳,深受當地民眾喜愛。做法:沙丁魚宰殺後治淨,剔去骨刺,剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。將沙丁魚放入盆中,加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻,隨後拌上生粉。淨鍋上火炕幹,調成小火,再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底,並用手勺輕輕地壓實,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面烙至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。

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