溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

溫州美食享譽全國,不少人瘋狂的迷戀溫州美食,歷盡千辛也要去溫州打卡最正宗的特色小吃。

儘管現如今,足不出戶便可吃到各地美食,但是有一些各地獨有的美食就很難吃到,即便是有味道也是不一樣的。

而溫州的這道特色小吃,出了城就再也尋不回這熟悉的味道了,不僅是當地人,許多遊客在吃過一次之後,也成功的愛上了這道美食。

溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

溫州人的家鄉味——糯米飯

凌晨,人們還在睡夢中,這座城市的糯米已經炊上了。

提前熬好的香菇肉湯,新炸的油條切成碎粒,蝦皮紫菜肉鬆芝麻,整齊排開。

當飢腸轆轆的人們陸續來到,「老闆,一碗糯米飯」。

老闆熟練地從蒸籠裡挖一勺糯米,澆上肉汁,撒上碎油條、肉鬆、高粱肉、蝦米、香菇,最後撒上蔥花,這碗滿滿碳水的糯米飯就完成了。

這是每個當地人一天的開始。

溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

吃糯米飯一定要配上傳統手磨豆漿,才是溫州人完美的一頓早餐。

豆漿有鹹甜兩種,鹹豆漿裡會放油條紫菜蝦皮和蔥花,而甜豆漿裡會撒黑芝麻,有任何忌口,記得提前告訴老闆。鹹黨和甜黨在這裡都能得到滿足。

當然了有的人也會配蛋花湯、豆腐腦等。

溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

如果你身邊有一個溫州人,你問他家鄉的味道是什麼?我想他一定會告訴你是糯米飯。糯米飯基本大部分人都吃過,但是沒有吃過溫州當地特色糯米飯的人,估計是不會理解的吧!

溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

糯米飯表面看起來質樸簡單,其實做法大有講究。將提前一天泡好的糯米隔水蒸熟,等到需要的時候盛一碗,再澆上一大勺提前熬好的肉燥湯,湯中浮動著許多肉粒和香菇。肉湯鹹香中略一點微甜,撒上加一層嫩黃的蛋絲,再蓋上嘎吱脆的油條碎,肉鬆一定要最後加因為怕被湯汁浸潮,再來一點蔥絲簡直是點睛之筆!

最後一定要攪勻趁熱吃,不然糯米會被泡軟掉。

溫州的這一碗飯養育了幾代人,如今已經成為家鄉的味道

如果你問糯米飯哪家最好吃?這還真是個難題,一百個溫州人就會有一百個答案。雖然各個店鋪的糯米飯略有不同,但是嚼勁十足的糯米搭配肉末濃湯這一點到哪裡都是不會變的。

若要品嚐正宗糯米飯,可到各個小區樓下,那都是溫州人從小吃到大的,味道肯定不會差。

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