“
秋
天,這鹼性食物要多吃,4元錢一斤,爽
口開胃
,比吃大魚大肉強”。
秋天適合吃這菜,大火一
炒
,
爽口開胃
,
鮮香下飯
,
老
好吃了
。
今天分享的是炒蓮藕,不是你常吃的蓮藕片,而是我常吃的蓮藕丁。
蓮藕是秋季的時令菜,美味又營養豐富,可以補充維生素、碳水化合物、鐵鈣等營養元素,是一道不可錯過的鹼性食物,更是一道滋陰養胃的食補佳品,健脾益氣潤燥養顏,自帶清香爽口開胃,許多家庭喜歡吃。
入秋之後食補不要只吃大魚大肉了,無論貧富多給家人吃一點蓮藕,常吃潤燥滋補好處多。才賣
4
塊錢一斤,買
2
塊錢就能做一盤,鮮美又廉價養生,
我家
每
隔
幾天
就要炒一次
,
爽
口開胃
比吃大魚大肉強
,
頓頓都被
吃精光
,
分享給你們試試
。
【
酸辣藕丁
】
食材:
蓮藕,生薑
,
幹辣椒,青紅辣椒
,
白醋
,食
鹽
,
白
糖
,
雞精
,
食用油
,清水
(
沸水
+
涼白開
)
1
、
蓮藕先洗去淤泥,切掉兩邊的藕節,削掉外皮再次洗乾淨,改刀切小丁後入沸水焯煮;
2
、
煮蓮藕的同時需要加點白醋和食鹽(白醋保證蓮藕的色澤,食鹽保證營養不流失),大火煮沸兩分鐘後撈出來,放在涼白開水中備用;
3
、
準備
薑片幹辣椒段
、
適量青紅辣椒片配色,辣椒籽取出來不要,這樣炒出來就不太辣;
4
、
把鍋添油後燒熱,油溫上來放入輔料(
薑片
、
幹辣椒段
、
青紅辣椒)和藕丁先翻炒下;
5
、
翻炒大約
30
秒後加入適量的食
鹽
、
白
糖
和
雞精
,
然後沿著鍋邊淋上一兩勺
白醋
;
6
、
大火快速翻炒
30
秒以上,這道酸辣蓮藕丁就做好了,秋天進補宜給家人常吃這道菜,酸辣適中爽口開胃,比大魚大肉還下飯,好吃不貴一定要嚐嚐!
【製作小提示】
1
、
炒蓮藕要儘量避免用鐵鍋,因為鐵鍋做出來藕的顏色會發黑,賣相差直接影響到食慾。
2
、
炒蓮藕要儘量選擇用脆藕,因為脆藕本身更適合炒食,用粉藕炒食相對沒有那麼脆。
3
、
炒蓮藕要儘量用旺火快炒,因為短時間內炒出來的蓮藕口感更爽脆,營養流失也更少。
今天的“
酸辣藕丁
”分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!
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