燉骨頭湯時的“浮沫”是髒東西還是精華?搞錯了,難怪味道怪!

由於現在人們的生活條件變好了,所以人們對於生活的質量追求也是變得非常的高,雖然說現在每天都不用吃大魚大肉,就能夠達到營養均衡,而且我們的身體也是非常的健康。可是我們現在的每一餐飯時在餐桌上你都可以看到有葷有素的狀態,而且大部分情況下都是葷菜要稍微多一點。因為很多人都覺得沒有葷菜的話,就不能夠稱為一頓飯,甚至有的人覺得一天不吃肉的話就會覺得特別的沒勁兒。尤其是家裡面有孩子或者是老人的情況下,經常會燉上一些骨頭湯,但是經常會把骨頭湯裡的“浮沫”給去掉,那麼這時候我們就在想“浮沫”到底是營養還是髒東西呢?今天我們來探討一下。燉骨頭湯時的“浮沫”是髒東西還是精華?搞錯了,難怪味道怪!

燉骨頭湯時的“浮沫”是髒東西還是精華?搞錯了,難怪味道怪!

我覺得在沒有事情的時候,一般家人們都會在晚上的時候燉上一些湯品來吃,比如說雞湯牛肉湯或者是排骨湯等等,這些都是我們平常所喜愛的湯品。因為它的營養成分非常的豐富,再加上喝完之後你會覺得整個身體暖洋洋的特別的舒服,而且經常做飯的人肯定會發現在你第1次熬骨頭湯的時候,水開之後,鍋上面就會漂浮一層白白的浮沫,這個時候人們並不是特別的在意,所以就會把上面的浮沫給撇去,那麼像湯裡面的浮沫到底是髒東西還是營養的?就算是我們在燉排骨湯的時候將排骨清洗乾淨和焯過水之後,依然還是會出現一些浮沫,只不過是這樣的浮沫,顏色不是黃褐色的,而是淡淡的白色。但是這些白色的粉末裡面也不會有很多的營養成分,基本上都是一些豬肉的飄零,而且嘌呤的含量非常的高,並且還有一些肉末的髒東西,如果不把它清理掉的話,會非常的影響口感,而且會對我們的身體也會有所影響。

燉骨頭湯時的“浮沫”是髒東西還是精華?搞錯了,難怪味道怪!

並且我們在熬湯的時候,其實並不是把所有的浮沫都需要撇去,像我們在燉湯的時候等你的時間越久上面就會出現一層淡淡的白墨,其實是一些肉質的精華在裡面,因為肉中含有一些蛋白質,長時間在高溫下加熱之後,蛋白質會和它融合在一起的,這個時候我們在燉湯的時候就會出現少量的白色粉末,所以不要急著將它撇去,這樣煮的話會讓它變得更加的白,而且更加的營養,所以並不是所有的浮沫都是髒東西,但是在最早出現的那一些浮沫一定要將它撇去。

燉骨頭湯時的“浮沫”是髒東西還是精華?搞錯了,難怪味道怪!

看到這樣是不是以前覺得自己搞錯了呢?以前是不是經常會把所有的浮沫都給撇去,因為分不清楚到底哪一種是髒東西,哪一種是有營養的物質,所以說就會把它們都撇掉呢?那麼今天看了小編我的這篇文章之後,以後就可以將有營養和髒東西的浮沫給分清楚了,而且再喝骨頭湯的時候也會非常的放心。其實小編我是建議大家多喝一些骨頭湯的,因為骨頭湯裡面的營養成分非常的豐富,而且多喝一些骨頭湯可以讓小孩子們長一個大高個,並且可以讓他們的骨頭更加的強健。

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