花甲去不要只泡鹽水,教你如何去沙更乾淨

花甲是我們熟悉的海鮮,也是夜宵中常見的一種海鮮,一到晚上,外面燒烤的夜宵攤多有花甲的影子,同時花甲粉也很受歡迎。不過剛從市場買回來的花甲裡面會有很多沙子和石子之類的東西,我們要讓花甲吐出一點沙子,否則吃進嘴裡的花甲味道會很差,花甲去沙子也要有技巧,否則去過沙的花甲仍然會有沙子的存在。

許多人只知道用鹽水給花甲去沙,但這種方法是錯誤的哦,用鹽水浸泡花甲,還會出現花甲處理不乾淨的現象,下面小編就和大家分享,花甲去沙的正確方法。

去沙化花甲的方法

第一步:燒一壺40度左右的溫水,然後倒進溫水盆裡,把買回家的花甲放進去,最後倒入食用鹽。

注:花甲是海鮮,一般是在海中生長的,不宜在淡水中存活太久,否則會死亡,因此泡花甲時要用鹽水浸泡,而花甲溫熱時,可加快花甲吐出小沙的速度,儘快將小沙吐出,如果用清水,則花甲的移動速度會大大降低,如果花甲不動,則不會出現吐出小沙的現象。

第二步:將食用油倒入泡花甲的鹽水中,然後用手攪動花甲,讓花甲隨攪動而流動,直到水變髒為止,大約10分鐘後,再將水倒掉。

注:倒入食用油的作用是將空氣隔離,使花甲因無空氣而缺氧,從而使花甲張開口呼吸,使花甲吐出細沙。攪拌花甲以使花甲變暈,這樣花甲也會吐出一些小沙子,我們攪拌到10分鐘左右,看到水髒了,這就是花甲吐出的沙子,還有一些髒東西,這時我們應該將髒水倒出來,否則花甲會在浸泡的過程中,將這些沙子和髒東西再次吸收掉。

第三步:下來我們再換另一盤溫水過來,同樣是放入食用鹽,然後讓花甲泡30分鐘左右,等花甲沙吐乾淨後撈起,再用一盤乾淨的水清洗花甲,洗淨花甲殼上的髒東西。

上面是給花甲去沙的方法,用這種方法去沙,很乾淨,保證吃花甲以後不會再吃到沙子,以後不要只知道花甲用鹽浸泡哦。

如果要烹飪出美味的花甲,除了在烹調前去撒上一把沙子外,花甲本身也是非常重要的存在,買來後品質優良,烹飪出天然美味,如果品質不好,那味道也不會好到哪裡去,下面小編與你分享購買花甲的小技巧。

購買花甲的竅門

在購買花甲的時候,我們應該看看花甲的狀態如何,買新鮮的花甲吧,新鮮花甲的狀態是半吐舌頭,用手一碰,舌頭就會縮排去。

在買花甲的時候,我們可以探一下花甲的重量,多拿幾個來探重量,如果有個別花甲比較輕,那裡面可能空空如也,沒有肉,我們就買那些重量差不多的花甲。

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