白茶小知識:入門級!為什麼白茶的品飲重點在於觀其形?

白茶是我國主要茶類之一,屬於輕微發酵茶,為我國茶類的珍品。白茶的生產是在清嘉慶年間開始的主要是採摘芽茶製成銀針。在製作的過程中不炒不揉,直接烘乾或曬乾而成。白茶多產於福建省,以福鼎政和、建陽、松溪等地居多,它的主要製成品為白毫銀針、白牡丹、貢眉以及新工藝白茶。白茶按照茶樹品種以及鮮葉採摘的不同可以分為芽茶和葉茶兩類,芽茶的代表是白毫銀針,葉茶的代表是白牡丹、貢眉。

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白茶小知識:入門級!

白茶的品飲重點

白茶原料肥嫩,茶湯杏黃,滋味偏淡,是一種以觀賞為主的茶品。因此,白茶的品飲重點在於觀其形。沏泡白茶,茶具應首選沒有花紋的直筒玻璃杯,這樣可以觀察白茶在水中舒展沉浮的過程,同時也可以避免茶葉被泡熟。亦可以蓋碗沖泡、但不宜久悶。觀賞完白茶優美的形質後,方可聞香觀色,品飲佳茗。

白茶的特點

白茶因滿披白毫,表面多呈白色面得名。因此,購買自茶應注意兩點:

首先,觀察其外形。白茶最主要的持點是毫色銀白,外形條索或肥嫩全芽,或芽葉連枝,毫芽肥壯。幹茶色光亮油潤,香氣清幽淡雅,既不同於龍井的高香也不同幹碧螺春明顯的花果香,屬於草木香型。

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其次,要看它的湯色,再聞其香,品其味。白茶湖泡後,茶湯黃亮清澈,葉底嫩勻,葉張呈灰綠色,而葉脈微紅。茶香鮮爽馥郁,滋味甘醇鮮爽。

白茶的選器與沖泡

白茶向來有“綠裝素裹”的美感,因此,沏泡白茶要兼顧其色、香、味、形四個方面,在茶具的選擇上最好選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗,這樣不僅可以做到觀其形、聞其香、品茶味,同時還可以觀察到茶葉葉白脈翠的獨特品格。

白茶飲用及注意事項

1、

濃淡除錯

:飲用白茶,不宜太濃,投茶比例以5g左右茶葉對150ml左右的水為宜。

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2、

水溫除錯

:水溫一般要求在95℃左右、第一泡時間約5分鐘,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡3分鐘左右,隨飲隨泡,一般可沖泡4-5次。

3、

體質與飲用除錯

:白茶性寒涼,不同體質還需稍微注意一下飲用時間。對於胃“熱”者,空腹時需適量飲用,胃中性者,隨時飲用都無妨,胃“寒”者則需在飯後飲用。俗語說:“飯後茶消食,午茶長精神”,飯前與臨睡前這段時間,就不宜飲茶。茶還要擇時而飲,不宜盲目飲用。

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4、

用量除錯

:一般人的茶量為5g-8g,老年人可以根據自己的飲茶習慣適量減少。另外,不宜喝濃茶和空腹喝茶,否則可能引起“茶醉”現象。白茶常飲有降火清熱、排毒養顏的保健作用。閩東北農村還有白茶“三年成藥”一說,並用陳年白茶燉冰糖來退燒降熱、治療牙疼、便秘等,可以說,白茶的藥用性還是非常的多的,好了,今天悅芯(茶舍)的分享就到這裡,關於白茶,相信看過後的茶友,一定會加深印象,對白茶,相信也會更愛不釋手的啦!

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