芝麻酥餅在家簡單做,外酥裡軟又香甜,不用烤箱也可以酥的掉渣

大家好!我是葉子尋味記的葉子,每天分享不一樣的家常菜做法,用普通的食材和簡單的調味料,在家做出營養又健康的美食。

今天葉子為大家分享一道發麵芝麻糖餅的做法。

【主料】麵粉

【輔料】酵母粉、泡打粉、白芝麻

【調料】白糖

【具體操作方法】

1。先取500克普通麵粉放入盆中,加入5克酵母粉、10克白糖、2克泡打粉攪拌均勻。

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2。然後少量多次新增不燙手的溫水和麵,把麵粉和成大面絮狀,再揉搓成軟硬適中的麵糰,蓋上蓋子放在一旁醒發至1。5倍大。

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3。接下來在一個小碗中加入適量的麵粉,在鍋中加入適量的油,燒熱後直接淋在麵粉中,邊淋邊攪拌製作成油酥。

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4。另取一隻碗加入四勺白糖,再加入兩勺的麵粉充分攪拌均勻,這樣製作的糖餡可以非常均勻的分佈在餡餅中,而且涼了也不會變硬。

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5。準備一小碗白芝麻。

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6。麵糰醒好後直接放在案子上揉搓,整理成圓形,再把它改成大約兩毫米厚的長方形大片。

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7。把油酥均勻的淋在大面皮上,給它塗抹均勻,然後再撒上薄薄的一層面粉,這樣製作出來的酥餅層次比較分明。

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8。然後從麵皮的底部開始向上捲起,給它捲成一個長長的麵條狀,再給他改刀成均勻的劑子。

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9。把每個劑子的兩邊輕輕的按壓緊實,防止油酥流出來。

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10。接下來把劑子的兩邊向中心對摺,儘量把收口處放入到劑子的中心,然後用轉圈式捏成圓餅,並在中心放入適量的糖餡。

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11。用包包子的手法收口,整理成圓形,然後在底部粘上少量的清水,再把它放入芝麻中,給它均勻的裹上一層白芝麻。

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12。然後再給他輕輕的按壓成小餅狀,或者是用擀麵杖擀成小餅,這樣一個芝麻糖餅的餅坯就做好了。

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13。按照前面的方法,把所有的劑子全部做完,餅皮不需要二次醒發,然後開始上鍋烙制。

14。在電餅鐺中刷入一層油,把做好的餅皮逐個放入,全程採用小火慢烙的形式製做。

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15。在烙餅的過程中,要不停來回翻動,這樣可以讓餅受熱均勻,而且表皮也可以更加的酥脆。

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16。把糖餅煎至到兩面金黃酥脆,並且表面輕輕按壓,有蓬鬆的狀態,這樣就可以出鍋了。

芝麻酥餅在家簡單做,外酥裡軟又香甜,不用烤箱也可以酥的掉渣

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在家用這種方法做芝麻糖餅,非常的簡單方便,做出來的糖餅外皮非常的焦香酥脆,輕輕一捏酥直掉渣,而且內裡也十分的香甜綿軟,這種發麵芝麻糖餅也很容易消化,也是一道老少皆宜的小點心,喜歡的朋友可以在家試試這種做法喲!

今天的家常芝麻糖餅的做法就分享到這裡,如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的家常美食做法,請點贊關注哦!您的鼓勵是葉子最大的動力!感謝大家的支援!

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