常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

煲湯,是一門學問,煲出好湯,那是一份絕佳營養美味。煲湯的技巧,小編君已經在前幾期介紹過,沒學到的可以去個人主頁檢視,今天主要教大家如何選好煲湯材料,以比較常見的為例,先來看肉質類

牛肉

牛肉應該挑選表面呈棕色或者暗紅色,剖面有光澤,結締組織為白色,脂肪為黃色,肌肉間無脂肪雜質者

常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

羊肉

羊肉應該挑選肉質較堅實,顏色紅潤,纖維組織較細,中間略有些脂肪夾雜,羶味較輕的

常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

魚應該挑選嘴部緊各,鰓蓋緊閉,魚鰓潔淨而呈鮮紅色,眼球凸起而黑白分明,無腥臭味(新鮮海魚有海藻味,淡水魚或養殖魚有湖泊或者池塘水味),觸控時魚鱗及魚鰭緊貼魚身不易脫落,魚體表面有透明光滑感,魚體硬而不彎,肉質緊密有彈性,魚腹硬實不腫脹,放水中會沉於水底

常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

鮮蝦的特點是甲殼與肌肉之間很緊密,用手剝蝦肉時,需要稍用力才能剝開蝦殼。腸組織與蝦肉也黏得比較緊,不會出現松離現象。鮮蝦會不時地產生氣泡,選購時,如符合以上標準,即為新鮮的蝦

常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

這是常見的比較難挑的肉質類煲湯食材,像豬肉,豬排,雞鴨之類的,都比較好挑選,沒有什麼特殊選擇,所以不做過多介紹。

常用煲湯材料選購技巧,想煲出美味鮮湯的建議收藏

煲湯材料湯料食材廣東燉雞湯材料包養生滋補品乾貨清涼補藥膳中藥

檢視

下期的時候,我們就要講蔬菜類的選購了,希望大家準時關注更新

頂部