秋天的果實——栗子

栗子

是秋天的果實,是自然界恩賜給我們的美食,外殼堅硬的它,裡面是飽滿而甜美的果實。這兩天,走在喧鬧的街頭,不時有糖炒栗子香味飄過來,不由自主的追尋過去,買上一包,拿起一顆,用指甲輕輕一壓,慄殼裂開一道口子,往兩邊一掰,裡面的果實露出來,趕緊塞進嘴裡,嚼一嚼,軟糯的口感,香味頓時溢滿了整個口腔,吃完一顆再來一顆,不一會兒就吃飽了。

秋天的果實——栗子

秋天的果實——栗子

還可以買來生的栗子,在家裡剝出果肉,放冰箱冷凍室裡儲存。在燒菜的時候拿出來,放一點進去。可以做栗子燒、栗子肉、栗子粽等等,往往栗子比同煮的肉還要香,在我家飯桌上,經常是栗子都吃完了,裡面的肉還沒怎麼動。剝栗子也有講究,先把栗子用刀劈成兩半,然後燒一鍋水,把栗子倒進去泡上五分鐘,再撈出來剝,殼就很容易剝掉了。如果不願意剝,可以把買來的生栗子放水裡煮,煮熟後再剝著吃,也是很香的。

栗子也可以做成甜食,栗子蛋糕、栗子糖水、栗子酥、慄蓉餡等,深受女孩子的喜愛。現在也有栗子放進麵包一起烤的,出來就是栗子麵包了。

秋天的果實——栗子

秋天的果實——栗子

栗子是中國特產,素有“乾果之王”的美譽,香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。栗子澱粉含量很高,十幾顆的澱粉含量就相當於一飯的量了,所以栗子雖美味,卻不能多食,如果吃了栗子,米飯就要減量了。栗子有很好的保健功效,中醫認為栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。

需要注意的是,糖尿病人忌食栗子;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食栗子。

栗子不能與牛羊肉、豆腐、杏仁同食。

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