為什麼白茶的樣子長得不一樣?

為什麼白茶的樣子長得不一樣?

白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披

白毫

,如銀似雪而得名

傳統白茶不炒不揉片狀茶,因茸毛不脫,白毫滿身

特點功效:“女人茶”,含有活性酶,能促進脂肪代謝,血糖平衡,清腦明目。適合三高人群,和青少年。

主要型別:白芽茶和白葉茶(白葉茶同樣含芽頭)。

為什麼白茶的樣子長得不一樣?

品質特點:

白茶成茶滿披

白毫

、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。白茶性清涼,具有退熱降火之功效。

工藝流程:

萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

沖泡要點:淡淡的茶香與綿甜的湯水,一般用85度左右的開水沖泡,若是老白茶的話,可用高溫沖泡,回甘更好,綿厚而豐潤。

白茶按採摘要求不同分為:白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉

白毫銀針:這個相信大家都知道,要求純芽頭頭春頭採為最佳

白牡丹:一芽兩葉,兩葉抱一芽採於清明到穀雨前後,芽葉初現分離時,形似眉毛,多數為花香,隨年份增長花香漸漸褪去,藥香逐漸凸顯

貢眉:一芽兩葉或一芽三葉採於牡丹之後,葉片伸展時,後期多為密韻。米香

壽眉:一芽兩葉或一芽三葉與貢眉外觀差別不大形似枯葉,是白茶產品中產量最高的一個品種,後期存放後容易出棗香與藥香

白茶主要產區在福建

福鼎

、政和、柘榮 、武漢

新洲

舊街

、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地

儲存

茶葉幹茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1~5℃。冰庫取出的茶葉三小時後開啟,進行包裝。

白茶儲存歸納起來就八個字:通風、透氣、防曬、防潮 。白茶的儲存,一定要注意存茶環境,不可將白茶置於高溫、強光、有異味的環境之下 ,最好能夠保證存茶環境可適當通風,乾燥、常溫、無異味。

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