怎麼煮元宵?禁忌直接下鍋,記住這3點,湯圓不流陷,軟糯香甜

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“正月十五鬧元宵,清明時節雨紛紛”,伴隨著元宵節即將來臨之際,最近有很多朋友問我,怎麼煮元宵才能不會破皮?以前他們煮的元宵,基本上都碎在鍋裡了,要麼就是撈不出來。正好趁著這個機會,我就連夜加班,把我煮元宵的經驗分享出來,讓大家好好的吃一次元宵,記住我說的3點,煮出來的元宵個個不破皮,不流陷,軟糯香甜,一起看看吧!

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元宵

要想煮好元宵,首先得了解元宵,其實元宵和餃子有很多相似的地方,最大的不同就是元宵是凍的。無論是在超市購買的,還是自己動手做的,都要在冰箱裡凍一下,才能拿出來下鍋煮,元宵屬於冷凍食品,如果直接下鍋,遇到高溫,可想而知,外皮是很容易破裂的,所以元宵是不能直接下鍋的!

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元宵

首先第一步:在煮元宵之前,先把元宵從冰箱裡拿出來靜置幾分鐘,把元宵外面的凍霜自然化凍,切記用熱水淋,然後等待鍋裡的水燒溫之後,把元宵放進鍋裡,這樣不至於高溫讓元宵破裂,也不至於水溫太低,元宵沉底而糊鍋。

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元宵

然後第二步:剛剛放進鍋裡的時候,元宵可能會沉底,但是千萬不要用勺子去攪拌,我們都知道元宵的外皮是糯米粉,黏性非常大,這個時候我們可以拿起鍋,稍微輕輕的晃動,大約1分鐘之後,當元宵的外皮熟了之後,就不會在粘鍋了,這個時候要像下餃子一樣,往鍋裡點幾次涼水,讓鍋裡的水光冒泡,不要翻滾的狀態就可以了!

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元宵

最後就是第三步:在煮元宵的時候,和煮餃子一樣的道理,不要用大火煮,一定要用文火煮,等元宵飄上來之後,就不存在粘鍋糊底的說法,外皮也已經熟了,如果用大火煮的話,只能把元宵煮爛,所以要用文火煮!

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元宵

由於元宵是糯米粉製作的,煮熟之後的元宵是非常的柔軟並且膨脹,所以來撈元宵的時候,要用勺子不要用漏勺,這樣撈出來的元宵不會流陷,個個圓潤飽滿。以上就是我煮元宵的經驗和方法,您學會了嗎?

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元宵

為了方便,最後在總結一下:

1:不要開水下鍋,要用溫水下鍋。

2:不要用勺子攪拌,輕輕的晃動鍋,直到元宵飄上來,點2到3次涼水。

3:不要用大火煮,要用小火煮元宵,撈的時候用勺子,不要用漏勺。

這就是我煮元宵的3種方法,趕快試試把吧!記得轉發分享和關注哦!如果你還有什麼更好的方法,歡迎在評論區留言分享,謝謝您的閱讀。

結束語:研究美食,探索美味,分享技術!我就是舌尖上的魯道子,歡迎您的訂閱,每天更新,為您呈現不一樣的味道!

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